Name: Торт Рождественский вечер
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 380 г; Сахар коричневый - 220 г; Разрыхлитель теста - 18 г; Какао-порошок - 100 г; Яйцо куриное - 4 шт; Молоко - 240 мл; Натуральный кофе - 240 мл; Масло сливочное - 250 г; Творожный сыр - 270 г; Шоколад темный - 250 г; Масло сливочное - 70 г; Сливки - 120 мл; Натуральный кофе - 50 мл; Вода - 50 мл; Сахар коричневый - 30 г; Шоколад белый - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Рождественский вечер

Бисквит

1. Мука пшеничная 380 г

2. Сахар коричневый 220 г

3. Разрыхлитель теста 18 г

4. Какао-порошок 100 г

5. Яйцо куриное 4 шт

6. Молоко 240 мл

7. Натуральный кофе 240 мл

8. Масло сливочное 250 г

Шоколадный крем

1. Творожный сыр 270 г

2. Шоколад темный 250 г

3. Масло сливочное 70 г

4. Сливки 120 мл

Пропитка

1. Натуральный кофе 50 мл

2. Вода 50 мл

3. Сахар коричневый 30 г

Шоколадный декор

1. Шоколад белый 50 г

Как вкусно приготовить - Торт Рождественский вечер

1. Этап

Отмерить все необходимые ингредиенты.

2. Этап

Кофе смешать с молоком и растворить в нем какао-порошок, взбить (венчиком или блендером).

3. Этап

Сливочное масло взбить с сахаром.

4. Этап

Ввести яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

5. Этап

Ввести просеянную муку и разрыхлитель.

6. Этап

Добавить кофейно-шоколадную смесь.

7. Этап

Духовку предварительно разогреть до 175 градусов. Формы диаметром 20 см, дно застелить пекарской бумагой. Тесто разделить поровну и выпекать в двух одинаковых формам (или поочередно) 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой (лучиной или зубочисткой).

1. Этап. Торт Рождественский вечер: Духовку предварительно разогреть до 175 градусов. Формы диаметром 20 см, дно застелить пекарской бумагой. Тесто разделить поровну и выпекать в двух одинаковых формам (или поочередно) 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой (лучиной или зубочисткой).

8. Этап

Готовый бисквит вынуть из формы и полностью остудить. Разрезать каждый корж на две части (при помощи ножа для хлеба или специальной струны).

1. Этап. Торт Рождественский вечер: Готовый бисквит вынуть из формы и полностью остудить. Разрезать каждый корж на две части (при помощи ножа для хлеба или специальной струны).

9. Этап

Для крема смешать сливки с маслом и шоколадом, растопить, постоянно помешивая (в микроволновой печи или на водяной бане). Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 30 минут. Достать из холодильника и взбить в миксере.

1. Этап. Торт Рождественский вечер: Для крема смешать сливки с маслом и шоколадом, растопить, постоянно помешивая (в микроволновой печи или на водяной бане). Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 30 минут. Достать из холодильника и взбить в миксере.

10. Этап

Затем добавить творожный сыр и взбить еще раз.

11. Этап

Для пропитки сварить кофе, добавить горячую воду и сахар.

12. Этап

Пропитать каждый корж пропиткой (два внутренних коржа пропитать с двух сторон). Собрать торт, промазывая каждый корж кремом (одну треть крема оставить на обмазку торта).

1. Этап. Торт Рождественский вечер: Пропитать каждый корж пропиткой (два внутренних коржа пропитать с двух сторон). Собрать торт, промазывая каждый корж кремом (одну треть крема оставить на обмазку торта).

13. Этап

Обмазать торт с боков и сверху и выровнять (при помощи скребка или спатулы).

14. Этап

Для шоколадного декора растопить шоколад (на водяной бане или в микроволновой печи). Лично я растапливаю шоколад на электрической плите в маленькой кастрюльке на самой маленькой мощности. Нанести шоколад на хорошо охлажденный корж. Задекорировать готовый торт на ваше усмотрение. Я использовала шоколадную стружку, малину, зерна кофе. Для шоколадной стружки растопленный шоколад вылить на гладкую поверхность (у меня силиконовый кондитерский коврик) и дать ему полностью застыть. Затем ножом снять стружку.