Name: Торт Рождественский вечер
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 380 г; Сахар коричневый - 220 г; Разрыхлитель теста - 18 г; Какао-порошок - 100 г; Яйцо куриное - 4 шт; Молоко - 240 мл; Натуральный кофе - 240 мл; Масло сливочное - 250 г; Творожный сыр - 270 г; Шоколад темный - 250 г; Масло сливочное - 70 г; Сливки - 120 мл; Натуральный кофе - 50 мл; Вода - 50 мл; Сахар коричневый - 30 г; Шоколад белый - 50 г

Ингредиенты для - Торт Рождественский вечер

1. Бисквит Мука пшеничная 380 г

2. Бисквит Сахар коричневый 220 г

3. Бисквит Разрыхлитель теста 18 г

4. Бисквит Какао-порошок 100 г

5. Бисквит Яйцо куриное 4 шт

6. Бисквит Молоко 240 мл

7. Бисквит Натуральный кофе 240 мл

8. Бисквит Масло сливочное 250 г

9. Шоколадный крем Творожный сыр 270 г

10. Шоколадный крем Шоколад темный 250 г

11. Шоколадный крем Масло сливочное 70 г

12. Шоколадный крем Сливки 120 мл

13. Пропитка Натуральный кофе 50 мл

14. Пропитка Вода 50 мл

15. Пропитка Сахар коричневый 30 г

16. Шоколадный декор Шоколад белый 50 г

Как вкусно приготовить - Торт Рождественский вечер

1 . Этап

Отмерить все необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Кофе смешать с молоком и растворить в нем какао-порошок, взбить (венчиком или блендером).

3 . Этап

Сливочное масло взбить с сахаром.

4 . Этап

Ввести яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

5 . Этап

Ввести просеянную муку и разрыхлитель.

6 . Этап

Добавить кофейно-шоколадную смесь.

7 . Этап

Духовку предварительно разогреть до 175 градусов. Формы диаметром 20 см, дно застелить пекарской бумагой. Тесто разделить поровну и выпекать в двух одинаковых формам (или поочередно) 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой (лучиной или зубочисткой).

1. Этап. Торт Рождественский вечер: Духовку предварительно разогреть до 175 градусов. Формы диаметром 20 см, дно застелить пекарской бумагой. Тесто разделить поровну и выпекать в двух одинаковых формам (или поочередно) 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой (лучиной или зубочисткой).

8 . Этап

Готовый бисквит вынуть из формы и полностью остудить. Разрезать каждый корж на две части (при помощи ножа для хлеба или специальной струны).

1. Этап. Торт Рождественский вечер: Готовый бисквит вынуть из формы и полностью остудить. Разрезать каждый корж на две части (при помощи ножа для хлеба или специальной струны).

9 . Этап

Для крема смешать сливки с маслом и шоколадом, растопить, постоянно помешивая (в микроволновой печи или на водяной бане). Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 30 минут. Достать из холодильника и взбить в миксере.

1. Этап. Торт Рождественский вечер: Для крема смешать сливки с маслом и шоколадом, растопить, постоянно помешивая (в микроволновой печи или на водяной бане). Тщательно перемешать и убрать в холодильник на 30 минут. Достать из холодильника и взбить в миксере.

10 . Этап

Затем добавить творожный сыр и взбить еще раз.

11 . Этап

Для пропитки сварить кофе, добавить горячую воду и сахар.

12 . Этап

Пропитать каждый корж пропиткой (два внутренних коржа пропитать с двух сторон). Собрать торт, промазывая каждый корж кремом (одну треть крема оставить на обмазку торта).

1. Этап. Торт Рождественский вечер: Пропитать каждый корж пропиткой (два внутренних коржа пропитать с двух сторон). Собрать торт, промазывая каждый корж кремом (одну треть крема оставить на обмазку торта).

13 . Этап

Обмазать торт с боков и сверху и выровнять (при помощи скребка или спатулы).

14 . Этап

Для шоколадного декора растопить шоколад (на водяной бане или в микроволновой печи). Лично я растапливаю шоколад на электрической плите в маленькой кастрюльке на самой маленькой мощности. Нанести шоколад на хорошо охлажденный корж. Задекорировать готовый торт на ваше усмотрение. Я использовала шоколадную стружку, малину, зерна кофе. Для шоколадной стружки растопленный шоколад вылить на гладкую поверхность (у меня силиконовый кондитерский коврик) и дать ему полностью застыть. Затем ножом снять стружку.