Уха из судака

1. Этап

1. Чистим рыбу. Рыбьи головы и хвосты заливаем водой и варим 25-30 минут. По прошествии этого времени вынимаем их и выбрасываем – в ухе они нам больше не пригодятся. Бульон процеживаем и снова ставим на слабый огонь.

2. Этап

2. Кусками нарезаем судака.

3. Этап

3. Затем мелко нарезаем лук.

4. Этап

4. Измельчаем корень петрушки.

5. Этап

5. Морковь нарезаем кружочками или натираем на крупной терке (кому как больше нравится).

6. Этап

6. Картофель нарезаем небольшими кусочками.

7. Этап

7. Далее в кипящий бульон кладем картофель. Солим, перчим.

8. Этап

8. Когда картофель закипит, добавляем в кастрюлю рыбу. Варим на слабом огне 15 минут.

9. Этап

9. Через 15 минут добавляем в уху морковь, лук, зелень, корень петрушки, лавровый лист, перец. Только не перестарайтесь с приправами, иначе они заглушат вкус главного ингредиента ухи – рыбы. Продолжаем варить еще 5-7 минут, затем выключаем плиту и даем ухе настояться минут 15.

10. Этап

10. Уху из судака можно подавать к столу! Приятного аппетита!