Утка, тушенная с капустой квашеной

1. Этап

1. Утку купил уже порубленную кусочками. Хорошенько мою все кусочки, вытираю их немного салфетками.

2. Этап

2. Репчатый лук чищу и ополаскиваю водой, затем нарезаю крупными кусочками.

3. Этап

3. Обрезаю жир с утки (со всех кусочков). Сковороду разогреваю, отправляю туда жир, вытапливаю его.

4. Этап

4. Выбрасываю шкварки и выкладываю на образовавшийся жир утиные кусочки, обжариваю с каждой стороны до румяной корочки, затем накрываю крышкой и тушу 45 минут.

5. Этап

5. В это же время мою белокочанную капусту, шинкую ее.

6. Этап

6. На отдельной сковороде обжариваю сперва лук, затем добавляю свежую капусту, солю и перчу, готовлю около 20-30 минут.

7. Этап

7. Квашеную капусту обжариваю на другой сковороде около 20 минут.

8. Этап

8. К свежей капусте кладу томатную пасту, перемешиваю все.

9. Этап

9. Квашеную капусту перекладываю в сковороду к свежей и перемешиваю.

10. Этап

10. На сковороду к капусте выкладываю уточку, добавляю лавровый лист, перец горошком и вливаю несколько стаканов кипятка. Уменьшаю огонь до минимума и тушу около 50 минут.

11. Этап

11. Готовое блюдо по вкусу солю и перчу, выкладываю на тарелку и подаю к столу.