Утиная грудка на сковороде

1 . Этап

1. Грудку вымойте и обсушите хорошо бумажным полотенцем.

2 . Этап

2. Острым ножом сделайте вот такие надрезы на шкурке, не задевая мясо.

3 . Этап

3. Посолите и поперчите по вкусу.

4 . Этап

4. Выложите на сухую разогретую сковороду грудку кожей вниз. Жарьте на среднем огне минут 12-15. За это время выделится достаточное количество жира.

5 . Этап

5. Аккуратно слейте жир (но не выливайте, его можно использовать для соуса, например, или подливы) и продолжайте жарить грудку до готовности.

6 . Этап

6. Снимите ее с огня и оставьте на 5-10 минут, чтобы грудка "отдохнула". Только после этого нарежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!