Name: Утиная грудка в вишневом соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Вишня - 400 грамм; Масло сливочное - 30 грамм; Соль - по вкусу; Сахар - 2 ст. ложки; Масло подсолнечное - 1 ст. ложка; Гвоздика - 3 штуки; Грудка утиная - 2-4 штук; Вода - 100 миллилитров; Лавровый лист - 1 штука; Лук-шалот - 1 штука; Цедра - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утиная грудка в вишневом соусе

1. Вишня - 400 грамм

2. Масло сливочное - 30 грамм

3. Соль - по вкусу

4. Сахар - 2 ст. ложки

5. Масло подсолнечное - 1 ст. ложка

6. Гвоздика - 3 штуки

7. Грудка утиная - 2-4 штук

8. Вода - 100 миллилитров

9. Лавровый лист - 1 штука

10. Лук-шалот - 1 штука

11. Цедра - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Утиная грудка в вишневом соусе

1. Этап

1. Утиную грудку помойте и промокните бумажными полотенцами. На раскаленную сковороду выложите её кожей вниз, обжаривайте 5-6 минут.

2. Этап

2. Затем переверните и жарьте грудку еще 3-4 минуты. Чтобы грудка хорошо приготовилась, накройте ее крышкой на 2-3 минуты и жарьте на медленном огне.

1. Этап. Утиная грудка в вишневом соусе: 2. Затем переверните и жарьте грудку еще 3-4 минуты. Чтобы грудка хорошо приготовилась, накройте ее крышкой на 2-3 минуты и жарьте на медленном огне.

3. Этап

3. В сотейник добавьте сливочное и подсолнечное масла. Отправьте туда очень мелко порезанный лук, а затем лавровый лист, гвоздику и 0,5 чайной ложки соли. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и чуть прозрачным.

1. Этап. Утиная грудка в вишневом соусе: 3. В сотейник добавьте сливочное и подсолнечное масла. Отправьте туда очень мелко порезанный лук, а затем лавровый лист, гвоздику и 0,5 чайной ложки соли. Обжаривайте, пока лук не станет мягким и чуть прозрачным.

4. Этап

4. В сотейник добавьте 1/4 стакана вишневого сока и 2 столовые ложки сахара. Увеличьте огонь, чтобы сахар начал карамелизоваться.

1. Этап. Утиная грудка в вишневом соусе: 4. В сотейник добавьте 1/4 стакана вишневого сока и 2 столовые ложки сахара. Увеличьте огонь, чтобы сахар начал карамелизоваться.

5. Этап

5. Натрите 1 чайную ложку лимонной или апельсиновой цедры, добавьте в сотейник. 2 столовые ложки вишен мелко нарежьте и вместе с остальными вишнями отправьте в подливу. Варите под крышкой на среднем огне 10-15 минут.

1. Этап. Утиная грудка в вишневом соусе: 5. Натрите 1 чайную ложку лимонной или апельсиновой цедры, добавьте в сотейник. 2 столовые ложки вишен мелко нарежьте и вместе с остальными вишнями отправьте в подливу. Варите под крышкой на среднем огне 10-15 минут.

6. Этап

6. 3 столовые ложки подливы и 1 десертную ложку лимонного сока измельчите блендером и отправьте назад в подливу. Перемешайте, выключите огонь.

1. Этап. Утиная грудка в вишневом соусе: 6. 3 столовые ложки подливы и 1 десертную ложку лимонного сока измельчите блендером и отправьте назад в подливу. Перемешайте, выключите огонь.

7. Этап

7. Пока грудинка теплая, нарежьте ее ломтиками. При подаче налейте соус на тарелку, выложите на него грудку, а рядом положите вишню. Силиконовой кисточкой смажьте мясо сверху.