Ингредиенты для - Вареники с картофелем, печенью и грибами
Как вкусно приготовить - Вареники с картофелем, печенью и грибами
1 . Этап
В миску влить стакан воды, вбить яйцо, добавить чайную ложку соли, перемешать.
2 . Этап
Ввести просеянную муку.
3 . Этап
Замесить эластичное тесто, убрать в пакет.
4 . Этап
Через 20 минут вымесить тесто еще раз, оно станет гладким и однородным. Чтоб не заветрилось убрать в пакет.
5 . Этап
Печень нарезать, лук нашинковать. Обжарить на сливочном масле минут 10, печень останется нежной, главное ее не пересушить!
6 . Этап
Посолить, добавить специи, выключить огонь, влить коньяк для аромата и вкуса, перемешать, печень очень "дружит" с ним))
7 . Этап
Отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду.
8 . Этап
Растолочь картофель, нарезать мелко грибы, через мясорубку прокрутить печень.
9 . Этап
Перемешать. Начинка готова.
10 . Этап
И как обычно - раскатать кусочек теста в жгут, нарезать на кусочки, раскатать лепешки, начинить, слепить вареники.
11 . Этап
Начинку для удобства можно уплотнить. Вареники готовы, вода закипает...
12 . Этап
В кипящую воду опустить вареники, перемешивая, чтобы не прилипли ко дну. Как только всплыли - сразу доставать.