Name: Вегетарианские пельмени с кабачками
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Мука пшеничная - 400 грамм; Отруби - 2 ст. ложки; Вода - 250 мл; Соль - 1 ч. ложка; Кабачок - 300 грамм; Чеснок - 1 зубчик; Мускатный орех - 1 ч. ложка; Масло растительное - 1 ч. ложка; Перец душистый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вегетарианские пельмени с кабачками

1. Мука пшеничная - 400 грамм

2. Отруби - 2 ст. ложки

3. Вода - 250 мл

4. Соль - 1 ч. ложка

5. Кабачок - 300 грамм

6. Чеснок - 1 зубчик

7. Мускатный орех - 1 ч. ложка

8. Масло растительное - 1 ч. ложка

9. Перец душистый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Вегетарианские пельмени с кабачками

1. Этап

Подготовьте необходимые продукты. Кабачок вымойте, при необходимости очистите. Чеснок очистите. Муку просейте.

2. Этап

В холодную воду добавьте соль, отруби и просейте почти всю муку. Муки может уйти немного меньше. Замесите мягкое тесто, немного липнущее к рукам. При необходимости, добавьте оставшуюся муку. Поместите его в миску, слегка смазанную растительным маслом. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для набухания клейковины минимум на 2 часа (можно оставить на ночь). После этого тесто становится эластичным, не рвется при раскатывании и лепке пельменей.

1. Этап. Вегетарианские пельмени с кабачками: В холодную воду добавьте соль, отруби и просейте почти всю муку. Муки может уйти немного меньше. Замесите мягкое тесто, немного липнущее к рукам. При необходимости, добавьте оставшуюся муку. Поместите его в миску, слегка смазанную растительным маслом. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник для набухания клейковины минимум на 2 часа (можно оставить на ночь). После этого тесто становится эластичным, не рвется при раскатывании и лепке пельменей.

3. Этап

Кабачок нарежьте мелкими кубиками примерно по 5 мм. Чеснок измельчите. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Сковороду слегка смажьте растительным маслом и разогрейте. Припустите овощи до мягкости при закрытой крышке на медленном огне в течение 5 минут.

1. Этап. Вегетарианские пельмени с кабачками: Кабачок нарежьте мелкими кубиками примерно по 5 мм. Чеснок измельчите. Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу. Сковороду слегка смажьте растительным маслом и разогрейте. Припустите овощи до мягкости при закрытой крышке на медленном огне в течение 5 минут.

4. Этап

Рабочую поверхность припылите мукой. Тесто разделите на 4 части, каждую скатайте в колбаску и разрежьте на равные кусочки. Раскатайте кусочек в круглую лепешку, в центр которой поместите 1 ч. л. начинки. Лепешку согните пополам, закрепите тщательно ее по краям и соедините концы вместе.