Венский кекс

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Добавьте к мягкому сливочному маслу сахар и все хорошо перетрите вилкой.

3. Этап

По одному добавьте яичные желтки, каждый раз взбивая смесь до однородной массы.

4. Этап

Добавьте соль и ванильный экстракт. Перемешайте. Добавьте муку и дрожжи.

5. Этап

Перемешайте. Добавьте изюм и цукаты.

6. Этап

Взбейте белки в крепкую пену и добавьте к тесту.

7. Этап

Аккуратно все перемешайте и поставьте тесто в теплое место на 30 минут.

8. Этап

Форму смажьте маслом, обсыпьте дно и бока мукой или манкой. Переложите в нее тесто и оставьте подниматься еще на 30 минут.

9. Этап

Выпекайте при температуре 180 градусов около часа. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.

10. Этап

Венский кекс готов. По желанию можно украсить его лимонной глазурью или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!