Name: Вяленая куриная грудка к пиву
Prep time: 5 d 13 h
Cook time: 5 d 13 h
Yield: 8
Ingredients: Чеснок - 1-2 чайных ложек; Грудка куриная - 2-3 штук; Сахар - 1 ст. ложка; Черный молотый перец - 1 чайная ложка; Паприка сладкая - 1 ст. ложка; Коньяк - 1 ст. ложка; Хмели-сунели - 1 ст. ложка; Соль морская - 1 стакан; Красный острый перец молотый - 1/4 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

5 д. 13 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вяленая куриная грудка к пиву

1. Чеснок - 1-2 чайных ложек

2. Грудка куриная - 2-3 штук

3. Сахар - 1 ст. ложка

4. Черный молотый перец - 1 чайная ложка

5. Паприка сладкая - 1 ст. ложка

6. Коньяк - 1 ст. ложка

7. Хмели-сунели - 1 ст. ложка

8. Соль морская - 1 стакан

9. Красный острый перец молотый - 1/4 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Вяленая куриная грудка к пиву

1. Этап

Куриную грудку хорошо помоем, отделим филе от кости и высушим с помощью кухонного или бумажного полотенца.

2. Этап

Дальше в глубокой мисочке смешиваем соль, сахар, черный перец и немного красного острого. Хорошо все перемешиваем и добавим совсем немного коньяка.

1. Этап. Вяленая куриная грудка к пиву: Дальше в глубокой мисочке смешиваем соль, сахар, черный перец и немного красного острого. Хорошо все перемешиваем и добавим совсем немного коньяка.

3. Этап

Куриное филе хорошо и щедро обмазываем этой смесью, выкладываем в глубокую тарелку все куски филе и сверху добавляем остатки смеси. Накрываем и отправляем на сутки в холодильник.

1. Этап. Вяленая куриная грудка к пиву: Куриное филе хорошо и щедро обмазываем этой смесью, выкладываем в глубокую тарелку все куски филе и сверху добавляем остатки смеси. Накрываем и отправляем на сутки в холодильник.

4. Этап

Через сутки достаем мясо из холодильника, сливаем соки из миски, достаем филе и хорошо промываем под проточной водой. Затем куски филе опять подсушим полотенцем.

1. Этап. Вяленая куриная грудка к пиву: Через сутки достаем мясо из холодильника, сливаем соки из миски, достаем филе и хорошо промываем под проточной водой. Затем куски филе опять подсушим полотенцем.

5. Этап

В одной миске смешиваем специи для обмазки. В принципе можно брать специи у кого какие есть. Вот у меня были - паприка, черный молотый, красный перец, хмели-сунели и еще сухой чеснок(можно свежим заменить). Все перемешиваем и обваливаем, прям втираем сухую смесь в куриное филе.

1. Этап. Вяленая куриная грудка к пиву: В одной миске смешиваем специи для обмазки. В принципе можно брать специи у кого какие есть. Вот у меня были - паприка, черный молотый, красный перец, хмели-сунели и еще сухой чеснок(можно свежим заменить). Все перемешиваем и обваливаем, прям втираем сухую смесь в куриное филе.

6. Этап

Потом каждое филе надо плотно обмотать бинтом или х/б полотенцем или куском марли. И отправить в холодильник. Я сделал небольшое приспособление - у меня была небольшая пенопластовая формочка, на нее положил две шпажки деревянные и сверху филе, чтобы была вентиляция воздуха.

1. Этап. Вяленая куриная грудка к пиву: Потом каждое филе надо плотно обмотать бинтом или х/б полотенцем или куском марли. И отправить в холодильник. Я сделал небольшое приспособление - у меня была небольшая пенопластовая формочка, на нее положил две шпажки деревянные и сверху филе, чтобы была вентиляция воздуха.

7. Этап

Остальные я положил в обычную решетку(для красивой формы) для гриля и повесил на балконе в тени. Можно просто подвесить за крючки без какой либо решетки. И забываем о них на 6-7 дней. Готовую вяленую куриную грудку нарезаем тонкими пластами и к пиву - просто великолепно.