Винегрет «Новогодний»

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Морковь и свеклу запеките в фольге в духовке до мягкости. Полностью остудите.

3. Этап

Картофель отварите в мундирах и тоже охладите.

4. Этап

Нарежьте маленькими кубиками свеклу, соленый огурец, картофель и морковь.

5. Этап

Зеленый горошек разморозьте в теплой воде.

6. Этап

Для заправки смешайте оливковое масло с винным уксусом, горчицей, солью и черным молотым перцем.

7. Этап

Добавьте в миску с овощами зеленый горошек и каперсы. Заправьте и перемешайте.

8. Этап

Для ажурных чипсов смешайте 10 грамм муки с частью воды и размешайте до однородности, так в тесте не будет комочков.

9. Этап

Влейте оставшуюся воду и еще раз перемешайте. Затем влейте 40 грамм растительного масла и еще раз перемешайте.

10. Этап

Получившееся тесто подкрасьте с помощью пищевого красителя. Если хотите использовать несколько цветов, то разделите тесто по разным мисочкам. Я для зеленого цвета использовала пару капель синего, желтого и черного красителя.

11. Этап

Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите немного теста и жарьте чипс, пока он не перестанет пузыриться и стрелять маслом. Готовые чипсы переложите на сухое бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

12. Этап

Винегрет выложите порционно в кулинарное кольцо. Плотно утрамбуйте, чтобы салат не разваливался. Сверху украсьте ажурными чипсами и ростками гороха.

13. Этап

Винегрет «Новогодний» готов, приятного аппетита! С наступающим Новым годом!