Закатка кабачковой икры на зиму

1. Этап

Подготовим овощи. Все тщательно вымойте и очистите.

2. Этап

Кабачки режем крупно (для блендера).

3. Этап

Измельчаем в блендере или комбайне максимально мелко.

4. Этап

Режем остальные овощи.

5. Этап

Складываем в чашу блендера.

6. Этап

Измельчаем.

7. Этап

Соединяем обе массы.

8. Этап

Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим на слабом огне 1 час.

9. Этап

Добавляем соль, сахар, масло, уксус, перец черный молотый. Варим еще 5-10 минут.

10. Этап

Икра готова.

11. Этап

Раскладываем по стерильным баночкам.

12. Этап

Накрываем стерильными крышками и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания.