Name: Закуска Кобра
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Баклажаны - 1,5 кг; Помидоры - 1 кг; Чеснок - 2 штуки; Соль - 2 ст. ложки; Сахар - 2 ст. ложки; Масло растительное - 90 мл; Сухие итальянские травы - 2 ч. ложки; Перец сладкий - 1 кг; Острый перец чили - 3 штуки; Уксус столовый - 75 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закуска Кобра

1. Баклажаны - 1,5 кг

2. Помидоры - 1 кг

3. Чеснок - 2 штуки

4. Соль - 2 ст. ложки

5. Сахар - 2 ст. ложки

6. Масло растительное - 90 мл

7. Сухие итальянские травы - 2 ч. ложки

8. Перец сладкий - 1 кг

9. Острый перец чили - 3 штуки

10. Уксус столовый - 75 мл

Как вкусно приготовить - Закуска Кобра

1. Этап

Подготовьте ингредиенты, тщательно промойте овощи.

2. Этап

Нарежьте баклажаны кольцами или полукольцами, не очень тонко, чтобы в процессе готовки они сохранили свою форму.

3. Этап

Нарежьте дольками помидоры, очистите чеснок, подготовьте перец чили. Если не хотите, чтобы закуска получилась очень острая, семена можно убрать.

1. Этап. Закуска Кобра: Нарежьте дольками помидоры, очистите чеснок, подготовьте перец чили. Если не хотите, чтобы закуска получилась очень острая, семена можно убрать.

4. Этап

Очистите и произвольно нарежьте болгарский перец.

5. Этап

Прокрутите через мясорубку помидоры, болгарский перец, перец чили, чеснок, добавьте растительное масло, соль, сахар, ароматные пряные травы, перемешайте.

1. Этап. Закуска Кобра: Прокрутите через мясорубку помидоры, болгарский перец, перец чили, чеснок, добавьте растительное масло, соль, сахар, ароматные пряные травы, перемешайте.

6. Этап

На дно большой кастрюли с толстым дном выложите томатно-перечную смесь.

7. Этап

Выложите слой нарезанных баклажанов.

8. Этап

Снова добавьте томатно-перечную смесь. Чередуйте слои несколько раз.

9. Этап

Остатки томатно-перечной смеси выложите сверху. Поставьте на огонь, тушите на медленном огне 20 минут с момента закипания, не мешайте.

1. Этап. Закуска Кобра: Остатки томатно-перечной смеси выложите сверху. Поставьте на огонь, тушите на медленном огне 20 минут с момента закипания, не мешайте.

10. Этап

Через 20 минут влейте ускус, проверьте достаточно ли соли и сахара, тушите еще 10 минут. Пока закуска тушится, подготовьте банки, промойте их с пищевой содой и простерилизуйте над кипятком. Разливайте закуску по банкам в горячем виде. Закройте крышками и поставьте остывать под одеялом.

1. Этап. Закуска Кобра: Через 20 минут влейте ускус, проверьте достаточно ли соли и сахара, тушите еще 10 минут. Пока закуска тушится, подготовьте банки, промойте их с пищевой содой и простерилизуйте над кипятком. Разливайте закуску по банкам в горячем виде. Закройте крышками и поставьте остывать под одеялом.

11. Этап

Закуска "Кобра" получилась невероятно яркой, ароматной, красивой, вкусной и пикантной. От души рекомендую приготовить. Из такого количества продуктов получается около трех литров закуски.