Запеченный карась с кисло-сладким соусом

1 . Этап

Рыбу почистить, удалить внутренности и жабры. Сделать надрез вдоль хребта, не доходя до головы. На брюшке также сделать надрез до конца с обоих сторон. Удалить крупные кости и хребет. Сделать это можно ножницами либо надрезая ножом и вытаскивая каждую кость, а затем аккуратно удалить хребет.

2 . Этап

На мякости сделать продольные и поперечные надрезы, не повреждая шкурку.

3 . Этап

Посолить, посыпать приправой.

4 . Этап

Присыпать мукой.

5 . Этап

В форму для духовки налить растительное масло, перевернуть рыбу брюхом вниз. Разогреть духовку, поставить запекаться на 30 минут.

6 . Этап

Готовую рыбу украсить зеленью, полить кисло-сладким соусом.