Name: Бефстроганов Пушкін
Yield: 0
Ingredients: Яловичина - 600 гр.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Соус - 3-4 ст. л.; Вершки - 3 ст. л.; Сметана - 150 гр.; Крохмаль картопляний - 1,5 Ч. л.; Спеції - 1 Ч. л.; Масло рослинне - 2-3 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Бефстроганов Пушкін

1. Яловичина - 600 гр.

2. Цибуля ріпчаста - 2 Шт.

3. Соус - 3-4 ст. л.

4. Вершки - 3 ст. л.

5. Сметана - 150 гр.

6. Крохмаль картопляний - 1,5 Ч. л.

7. Спеції - 1 Ч. л.

8. Масло рослинне - 2-3 ст. л.

Як смачно приготувати - Бефстроганов Пушкін

1. Етап

Вирізку яловичини нарізаємо кружальцями завтовшки 2-2,5 см, посипаємо спеціями і добре відбиваємо. Нарізаємо паличками (а-ля картопля фрі) і обсмажуємо в олії до появи золотої скоринки.

2. Етап

Я трохи пересмажила м'ясо . Цибулю ріжемо кубиками і додаємо до м'яса. Перемішуємо. Приправляємо (солимо, перчимо) і обсмажуємо 2 хвилини.

1. Етап. Бефстроганов Пушкін: Я трохи пересмажила м'ясо . Цибулю ріжемо кубиками і додаємо до м'яса. Перемішуємо. Приправляємо (солимо, перчимо) і обсмажуємо 2 хвилини.

3. Етап

Додаємо до м'яса томатний соус, в ідеалі соус Сацебелі, я брала простий томатний соус для шашлику. Якщо соус занадто густий, його треба трохи розбавити з водою до стану рідкої сметани. Перемішуємо. Тушимо на повільному вогні.

1. Етап. Бефстроганов Пушкін: Додаємо до м'яса томатний соус, в ідеалі соус Сацебелі, я брала простий томатний соус для шашлику. Якщо соус занадто густий, його треба трохи розбавити з водою до стану рідкої сметани. Перемішуємо. Тушимо на повільному вогні.

4. Етап

Поки м'ясо тушкується, займемося соусом. Крохмаль розводимо із 3 ст. л. холодної води. Ставимо каструльку на невеликий вогонь, додаємо вершки, помішуємо. Як тільки маса нагріється, додаємо сметану. Прогріваємо при постійному помішуванні 2 хвилини.

1. Етап. Бефстроганов Пушкін: Поки м'ясо тушкується, займемося соусом. Крохмаль розводимо із 3 ст. л. холодної води. Ставимо каструльку на невеликий вогонь, додаємо вершки, помішуємо. Як тільки маса нагріється, додаємо сметану. Прогріваємо при постійному помішуванні 2 хвилини.

5. Етап

Соус додаємо до м'яса. Перемішуємо. Закриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин (на повільному вогні).

6. Етап

Бефстроган можна подавати як окрему страву, так і з гарніром. На гарнір чудово підходить смажена картопля, відварений рис або макарони. Зверху страву посипати рубаною зеленню. Смачного.