Інгредієнти для - Бефстроганов Пушкін
Як смачно приготувати - Бефстроганов Пушкін
1 . Етап
Вирізку яловичини нарізаємо кружальцями завтовшки 2-2,5 см, посипаємо спеціями і добре відбиваємо. Нарізаємо паличками (а-ля картопля фрі) і обсмажуємо в олії до появи золотої скоринки.
2 . Етап
Я трохи пересмажила м'ясо . Цибулю ріжемо кубиками і додаємо до м'яса. Перемішуємо. Приправляємо (солимо, перчимо) і обсмажуємо 2 хвилини.
3 . Етап
Додаємо до м'яса томатний соус, в ідеалі соус Сацебелі, я брала простий томатний соус для шашлику. Якщо соус занадто густий, його треба трохи розбавити з водою до стану рідкої сметани. Перемішуємо. Тушимо на повільному вогні.
4 . Етап
Поки м'ясо тушкується, займемося соусом. Крохмаль розводимо із 3 ст. л. холодної води. Ставимо каструльку на невеликий вогонь, додаємо вершки, помішуємо. Як тільки маса нагріється, додаємо сметану. Прогріваємо при постійному помішуванні 2 хвилини.
5 . Етап
Соус додаємо до м'яса. Перемішуємо. Закриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин (на повільному вогні).
6 . Етап
Бефстроган можна подавати як окрему страву, так і з гарніром. На гарнір чудово підходить смажена картопля, відварений рис або макарони. Зверху страву посипати рубаною зеленню. Смачного.