Name: Кавове тірамісу
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 2 h 7 min
Yield: 0
Ingredients: Натуральна кава - 50 гр.; Печиво бісквітне - 200 гр.; Цукрова пудра - 30 гр.; Ром білий - 40 Мл.; Маскарпоне - 350 гр.; Вершки 10% - 250 Мл.; Цукор - 60 гр.; Жовток курячого яйця - 3 Шт.; Какао - 30 гр.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи. 7 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Кавове тірамісу

1. Натуральна кава - 50 гр.

2. Печиво бісквітне - 200 гр.

3. Цукрова пудра - 30 гр.

4. Ром білий - 40 Мл.

5. Маскарпоне - 350 гр.

6. Вершки 10% - 250 Мл.

7. Цукор - 60 гр.

8. Жовток курячого яйця - 3 Шт.

9. Какао - 30 гр.

Як смачно приготувати - Кавове тірамісу

1. Етап

Заваріть дуже міцну каву з 50 г кави і 350 мл води і остудіть його. Має вийти 300 мл кави. У холодну каву додайте ром, коньяк або мигдальний лікер.

2. Етап

У жовтки додайте цукор і збивайте їх на водяній бані, поки вони не стануть світлими і густими. Потім зніміть і продовжуйте збивати, поки маса не охолоне. На все має піти 7 хвилин.

1. Етап. Кавове тірамісу: У жовтки додайте цукор і збивайте їх на водяній бані, поки вони не стануть світлими і густими. Потім зніміть і продовжуйте збивати, поки маса не охолоне. На все має піти 7 хвилин.

3. Етап

Розімніть маскарпоне і додайте до нього жовтки - перемішати до однорідності.

4. Етап

Дуже холодні жирні вершки збийте з цукровою пудрою до отримання густої стійкої консистенції. Обережно з'єднайте вершки з жовткова-сирної сумішшю, рухами знизу вгору акуратно перемішати до однорідної консистенції.

1. Етап. Кавове тірамісу: Дуже холодні жирні вершки збийте з цукровою пудрою до отримання густої стійкої консистенції. Обережно з'єднайте вершки з жовткова-сирної сумішшю, рухами знизу вгору акуратно перемішати до однорідної консистенції.

5. Етап

У відповідну форму висотою 10 см викладіть шар крему 2 см завтовшки. Печиво савоярді швидко занурюйте холодний в каву з двох сторін і викладайте в форму на крем.

1. Етап. Кавове тірамісу: У відповідну форму висотою 10 см викладіть шар крему 2 см завтовшки. Печиво савоярді швидко занурюйте холодний в каву з двох сторін і викладайте в форму на крем.

6. Етап

На печиво викладіть ще третина крему, потім ще раз укладіть шар просочених бісквітів. Покрийте їх кремом, що залишився, розрівняйте і густо посипте какао-порошком.