Як смачно приготувати - Джем яблучний
1. Етап
Особливість рецепту в тому, що яблука спочатку запікаються в духовці в цілому вигляді і лише потім подрібнюються і протираються через сито. Яблука перебираємо, миємо та видаляємо місця з дефектами. Далі запікаємо яблука у духовці. Для того щоб яблука не вибухали при нагріванні, перед укладанням на деко проколюємо кожне яблуко вилкою. Запікаємо яблука до повного розм'якшення при температурі в духовці близько 180 град. Ц. Піде на це близько години часу.
2. Етап
Після того, як яблука досить охолонуть, протираємо їх через сито або друшляк. Втрати продукту дуже великі. Зважування показало, що вага отриманого пюре – всього 2400 г.
3. Етап
Викладаємо пюре у металеву каструлю, засипаємо цукор і ставимо на середній вогонь. Помішуємо частіше, інакше джем, що нагрівається, почне "плюватися". Варимо джем близько години. Критерій готовності – крапля джему не розтікається на блюдце.
4. Етап
Далі розливаємо джем по гарячих банках і укупорюємо їх кришками. Стерилізувати банки зручно у мікрохвильовій печі. Вимити банки, налити в кожну 50 мл води та поставити їх у мікрохвильову піч на п'ять хвилин на максимальну потужність. Злити воду із банок і заповнити їх джемом.
