Гострий смажений перець, фарширований сиром

1 . Етап

Для фарширування перцю нам потрібен сир. Його приготуємо з молока з додаванням бактеріальної закваски. Для цього закип'ятити 1 л молока і остудити його до кімнатної температури. Потім додамо бактеріальну закваску, ретельно перемішати і помістимо в спеціальний термос на 6-10 годин. Після закінчення часу дістаємо ємність з термоса і побачимо щільну масу. Ножем разрежем масу на кубики приблизно 1,5*1,5 см.нагріваємо дану масу на водяній бані протягом 10-15 хвилин. Потім масу відкинемо на складену вдвічі марлю і дамо стекти сироватці. Масу можна покласти під гніт або підвісити.

2 . Етап

Перчики промити, очистити від насіння. Насіння в основному дають гостроту. Нам тут вона в такій мірі не потрібна. Збережемо свої шлунки.

3 . Етап

Сир з'єднаємо з тертим сиром. Сир потрібен для зв'язки, і він, звичайно дає свій смак. Тому, який сир додати, такий і буде смак.

4 . Етап

Натремо часник, додамо зелень і посолити злегка з урахуванням солоності і кількості доданого сиру.

5 . Етап

Начиняємо перчики і обсмажити в олії під кришкою з двох сторін. Перцю потрібно трохи полежати, щоб дійти до потрібної консистенції.