Name: Кейкпопси Чорнослив у шоколаді
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 25
Ingredients: Бісквіт - 380 гр.; Коньяк - 1 ст. л.; Пюре ягідне - 60 гр.; Вершки - 60 Мл.; Сироп глюкози - 10 гр.; Шоколад чорний - 125 гр.; Паприка - за смаком; Масло вершкове - 10 гр.; Чорнослив - 30 Шт.; Грецькі горіхи - 15 Шт.; Мигдаль - 15 Шт.; Шоколад чорний - 100 гр.; Шоколад білий - 100 гр.; Масло рослинне - 3 ст. л.; Шоколад молочний - 100 гр.

Інгредієнти для - Кейкпопси Чорнослив у шоколаді

1. Тісто Бісквіт 380 гр.

2. Тісто Коньяк 1 ст. л.

3. Ганаш Пюре ягідне 60 гр.

4. Ганаш Вершки 60 Мл.

5. Ганаш Сироп глюкози 10 гр.

6. Ганаш Шоколад чорний 125 гр.

7. Ганаш Паприка за смаком

8. Ганаш Масло вершкове 10 гр.

9. Начинка Чорнослив 30 Шт.

10. Начинка Грецькі горіхи 15 Шт.

11. Начинка Мигдаль 15 Шт.

12. Глазур Шоколад чорний 100 гр.

13. Глазур Шоколад білий 100 гр.

14. Глазур Масло рослинне 3 ст. л.

15. Глазур Шоколад молочний 100 гр.

Як смачно приготувати - Кейкпопси Чорнослив у шоколаді

1 . Етап

"Тісто": За день до приготування спекти шоколадний бісквіт (ваш улюблений) і залишити його нічим не накриваючи, щоб він підсох. Я пекла свій, посилання на рецепт дам під нижніми великими фото. Розрізати бісквіт на шматки. П. С. для цього рецепту нам знадобиться половина порції цього бісквіту, так що можна спекти половину, а можна цілий, а другу половину заморозити.

2 . Етап

Перебити бісквіт блендером (або натерти на тертці) у крихту.

3 . Етап

Ганаш: Теж краще приготувати напередодні. Продукти необхідні для ганашу: Нарізаний шоколад, вершки, сироп, пюре з чорносливу та вершкове масло.

4 . Етап

Пюре із чорносливу нагріти до кипіння. Додати у вершки сироп і добре нагріти, розмішати до повного розчинення сиропу. Вилити пюре та вершки на шоколад, добре розмішати. Додати копчену або солодку паприку до смаку.

5 . Етап

Або пробити блендером до однорідної гладкої маси.

6 . Етап

Приліпити в контакт харчову плівку та помістити на пару годин у холодильник.

7 . Етап

У бісквітну крихту додати коньяк, можна і 2 ст. л. (якщо для дітей – апельсиновий сік) та злегка збитий ганаш, добре все перемішати.

8 . Етап

Начинка: Чорнослив нафарширувати горіхами. Я підготувала половину з мигдалем, а...

9 . Етап

... другу половину четвертинками волоського горіха.

10 . Етап

З маси приблизно 25 г зробити коржики, помістити всередину чорнослив нафарширований горіхом і скачати в щільну кульку. Помістити кульки в холодильник на кілька годин і добре охолодити.

11 . Етап

Глазур: Білий шоколад розтопити (я роблю це у НВЧ), додати 1 ст. л. олії, перемішати і остудити до 30"С. Холодну кульку помістити на вилку і поливаючи зверху ложечкою покрити глазур'ю. Так само приготувати глазур з молочного шоколаду + 1 ст. л. олії і темного шоколаду + 1 ст. л. олії. Тому що кульки холодні, шоколад застигає дуже швидко.

12 . Етап

Можна відразу ж, доки не застиг шоколад посипати кейкпопси карамелізованими горішками. Можна нанести тонкі смужки шоколаду. А можна прикрасити так, як підкаже ваша фантазія. Але головне, обов'язково скуштуйте з копченою паприкою (або хоча б солодкою), це дуже смачно!