Коржики з кукурудзяним борошном

1. Етап

У теплий кефір додати сіль, обидва види борошна, цукор, дріжджі, кмин.

2. Етап

Замісити, вимішувати 5 хвилин.

3. Етап

Потім влити олію і повністю її вмішати. На це піде 7-10 хвилин.

4. Етап

Тісто накрити та прибрати в тепле місце, на 1 годину. Тісто збільшиться у 2 - 2,5 рази.

5. Етап

Поки вибражує тісто, приготувати начинки. Вимиту та обсушену зелень та сир-кіску нарізати дрібно, змішати. Вимитий перець нарізати тонко, добре підійде перець сорту Романо або Іспанський Солодкий.

6. Етап

Тісто обім'яти і розділити на 4 шматки по 115 г. і 3-80 р..

7. Етап

Маленькі шматки розкачати в коло.

8. Етап

Обсмажувати по 1-1,5 хвилини з кожного боку, на гарячій сковороді, змащеній олією. Можна і сухій сковороді.

9. Етап

Викласти на паперовий рушник, видаливши зайвий жир. Подати гарячими.

10. Етап

Великі шматки також розкотити в коло, викласти нього по 1 ст. л. начинки та розкласти перець.

11. Етап

"Запакувати" коржик.

12. Етап

Ці коржі смажити на вогні нижче середнього, 2 - 3 хвилини, під кришкою.

13. Етап

Перевернути і досмажити ще 2-3 хвилини, також під кришкою.

14. Етап

Також на паперовому рушнику видалити зайвий жир і подати гарячими.