Name: Рулька запечена
Yield: 0
Ingredients: Свиняча рулька - 1 Шт.; Цибуля ріпчаста - 2 Шт.; Морква - 2 Шт.; Часник - 2 Шт.; Кріп - 1 пучок; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Лавровий лист - 3 Шт.; Перець чорний - 5 Шт.; Сіль - за смаком; Соєвий соус - 100 Мл.; Порошок гірчичний - 2 ст. л.; Мед - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Рулька запечена

1. Свиняча рулька - 1 Шт.

2. Цибуля ріпчаста - 2 Шт.

3. Морква - 2 Шт.

4. Часник - 2 Шт.

5. Кріп - 1 пучок

6. Петрушка (зелень) - 1 пучок

7. Лавровий лист - 3 Шт.

8. Перець чорний - 5 Шт.

9. Сіль - за смаком

10. Соєвий соус - 100 Мл.

11. Порошок гірчичний - 2 ст. л.

12. Мед - 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Рулька запечена

1. Етап

Кермо (вагою одна кермо зазвичай буває від 1 до 1,5 кг) промиваємо, кладемо у велику каструлю, заливаємо водою, доводимо до кипіння, знімаємо пінку. Закриваємо кришкою. Варимо на тихому вогні 80 хвилин.

2. Етап

Відкриваємо, додаємо у воду по парі цілих морквин, цибулин, голівку часнику, по пучку кропу та петрушки. Варимо ще 40 хвилин на тихому вогні під кришкою.

1. Етап. Рулька запечена: Відкриваємо, додаємо у воду по парі цілих морквин, цибулин, голівку часнику, по пучку кропу та петрушки. Варимо ще 40 хвилин на тихому вогні під кришкою.

3. Етап

Через 40 хв. додаємо сіль, чорний перець горошок, лавровий лист. (Раніше солити не можна!) Тримаємо на вогні ще 15-20 хвилин.

4. Етап

Ставимо на розігрів духовку (до 200 градусів) і починаємо готувати маринад. У мисці з'єднуємо соєвий соус, гірчичний порошок, мед та часник, пропущений через прес.

1. Етап. Рулька запечена: Ставимо на розігрів духовку (до 200 градусів) і починаємо готувати маринад. У мисці з'єднуємо соєвий соус, гірчичний порошок, мед та часник, пропущений через прес.

5. Етап

Форму вистилаємо фольгою так, щоб потім можна було цією фольгою повністю загорнути кермо. Рульку дістаємо з бульйону, викладаємо у форму і гарячою обмазуємо маринадом. Залишаємо її просочитися на 15-20 хв. Загортаємо кермо у фольгу і протикаємо у фользі кілька дірочок. Запікаємо в духовці при 200 градусах 1 год. Щоб вийшла рум'яна скоринка, потримаємо готове кермо хвилин 5 під грилем.