Name: Сировялене мясо
Prep time: 10 d
Cook time: 10 d
Yield: 0
Ingredients: Свинячий балик - 1 Кг.; Коріандр - 20 гр.; Суміш перців - 20 гр.; Паприка - 20 гр.; Перець чилі - 20 гр.; Часниковий порошок - 20 гр.; Лавровий лист - 3 Шт.; Сіль - 70 гр.; Горілка - 100 Мл.

Інформація про рецепт

Приготування:

10 д.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Сировялене мясо

1. Свинячий балик - 1 Кг.

2. Коріандр - 20 гр.

3. Суміш перців - 20 гр.

4. Паприка - 20 гр.

5. Перець чилі - 20 гр.

6. Часниковий порошок - 20 гр.

7. Лавровий лист - 3 Шт.

8. Сіль - 70 гр.

9. Горілка - 100 Мл.

Як смачно приготувати - Сировялене мясо

1. Етап

Мясо очистіть від плівки, промийте, обсушіть і обваляйте в солі. Мясо перекладіть у форму влийте горілку, накрийте меншою кришкою і поставте вантаж. Мясо з вантажем поставте на 3 дні в холодильник, кожен день потрібно перевертати щоб мясо рівномірно просолилося.

2. Етап

Мясо промийте від солі і просушіть рушником. Всі спеції змішайте разом, лавровий лист подрібніть.

3. Етап

Мясо обваляйте з усіх боків в спеціях, загорніть в хб тканину або в кілька шарів марлі. Балик потрібно вялити протягом 5-10 днів в підвішеному стані в холодильнику або в добре провітрюваному приміщенні. Подавайте тонко нарізавши.

1. Етап. Сировялене мясо: Мясо обваляйте з усіх боків в спеціях, загорніть в хб тканину або в кілька шарів марлі. Балик потрібно вялити протягом 5-10 днів в підвішеному стані в холодильнику або в добре провітрюваному приміщенні. Подавайте тонко нарізавши.

4. Етап

Смачного!!!

5. Етап

Сировялене мясо виходить дуже смачним, пряним і ніжним. Готувати досить просто, але потрібно досить багато часу і терпіння. Кількість днів вялення буде залежати від ваших уподобань, якщо хочете отримати більш сухий балик тоді кількість днів буде більше. За бажанням і смаком спеції можете змінювати.