Томатний рулет із начинкою

1. Етап

У каструльці розтопити масло.

2. Етап

Постійно помішуючи, додати борошно, молоко. Зварити бешамель. Залишити повністю охолонути.

3. Етап

Додати жовтки та добре перемішати. Додати томатну пасту. Перемішати.

4. Етап

Білки зі щіпкою солі збити міксером. Додати до тісту. Перемішати лопаткою.

5. Етап

Форму для випікання застелити папером для випікання або листом тефлоновим. Вилити тісто та розрівняти лопаткою.

6. Етап

Випікати в розігрітій духовці за 180гр 25 хвилин. Готову основу для рулету викласти на мокрий кухонний рушник. Зняти папір.

7. Етап

Швидко скрутити основу рулету разом із рушником.

8. Етап

Розкрутити рулет та скрутити вже без рушника. Залишити остигати.

9. Етап

Зробити начинку. Рікотту розмішати вилкою. Помідори чері дрібно нарізати. Петрушку дрібно|мілко| нарізати. Все обережно перемішати. Посолити і поперчити до смаку.

10. Етап

На основу рулету, що повністю охолонула, нанести начинку.

11. Етап

Скрутити рулет. Посипати рулет тертим пармезаном. Запікати в розігрітій духовці за 180гр 20 хвилин.