Абхазская аджика

1. Этап

В традиционных рецептах перец для приготовления аджики предварительно вялили на солнце, поэтому вы можете подвесить его на веревочку на улице, пусть повисит пару деньков. Когда перец немного подсохнет, промываем его тщательно и высушиваем на бумажном полотенце. Перец тем как начать работу с острым перцем обязательно оденьте перчатки.

2. Этап

Теперь разрезаем перец пополам и удаляем из него семена, отрезаем плодоножку.

3. Этап

Чеснок чистим.

4. Этап

Выкладываем очищенный перец в чашу блендера вместе с чесноком и измельчаем все. Для этого также можно использовать мясорубку с самой мелкой насадкой.

5. Этап

Свежую зелень тоже измельчаем в блендере и соединяем с перцем.

6. Этап

Затем по желанию можно добавить немного грецких орехов.

7. Этап

Солим аджику по вкусу.

8. Этап

Добавляем к ней специи, хорошенько все перемешиваем и оставляем аджику на пару часиков настояться.

9. Этап

Готовую аджику можно кушать сразу или разложить ее по баночкам и поставить на хранение в холодильник. Приятного вам аппетита!