Аджаб сандал с мясом

1. Этап

Говядину промойте и нарежьте небольшими кусочками.

2. Этап

Баклажаны помойте. Нарежьте их кусочками и залейте водой. Добавьте к ней соль. Оставьте овощ на 15 минут, затем слейте воду.

3. Этап

Картофель почистите и помойте. Нарежьте его кубиками.

4. Этап

Перцы промойте. Удалите из них косточки, а потом нарежьте.

5. Этап

Базилик и кинзу промойте и мелко нашинкуйте.

6. Этап

Помытые помидоры измельчите.

7. Этап

В казан влейте 2 ст. ложки масла. Слоями уложите: говядину, баклажаны, картофель, перец, всю зелень и томаты. Сверху всыпьте приправы и соль. Влейте масло.

8. Этап

Накройте казан крышкой. Поставьте его на маленький огонь. Тушите блюдо в течение 1,5 часа.

9. Этап

Далее поднимите крышку. Оставьте аджаб сандал ещё на полчаса на огне. Дайте ему настояться. Приятного аппетита!