Name: Аджаб сандал
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 2-3 штук; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Перец сладкий - 2-3 штук; Помидор - 5 штук; Чеснок - 3 зубчика; Масло растительное - 4 ст. ложки; Хмели-сунели - 1/2 ч. ложки; Молотый кориандр - 1/4 ч. ложки; Перец черный молотый - по вкусу; Соль - по вкусу; Базилик фиолетовый - 1 пучок; Петрушка - 1 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Аджаб сандал

1. Баклажан - 2-3 штук

2. Лук - 1 штука

3. Морковь - 1 штука

4. Перец сладкий - 2-3 штук

5. Помидор - 5 штук

6. Чеснок - 3 зубчика

7. Масло растительное - 4 ст. ложки

8. Хмели-сунели - 1/2 ч. ложки

9. Молотый кориандр - 1/4 ч. ложки

10. Перец черный молотый - по вкусу

11. Соль - по вкусу

12. Базилик фиолетовый - 1 пучок

13. Петрушка - 1 пучок

Как вкусно приготовить - Аджаб сандал

1. Этап

Вот наш красочный натюрморт! Подготовьте заранее продукты, которые вам понадобятся.

2. Этап

Баклажаны необходимо нарезать средними кубиками. Посыпьте их солью и отставьте на 20 минут, чтобы баклажаны пустили сок. Затем промываем их и отжимаем.

1. Этап. Аджаб сандал: Баклажаны необходимо нарезать средними кубиками. Посыпьте их солью и отставьте на 20 минут, чтобы баклажаны пустили сок. Затем промываем их и отжимаем.

3. Этап

Разогрейте 2 ст.л. масла, обжарьте баклажаны до готовности. Затем выложите их в кастрюлю с толстым дном.

4. Этап

Лук порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Разогрейте оставшееся масло, обжарьте на нем овощи до золотистого цвета.

1. Этап. Аджаб сандал: Лук порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Разогрейте оставшееся масло, обжарьте на нем овощи до золотистого цвета.

5. Этап

Перец сладкий нарежьте крупными полосками и добавьте в сотейник, перемешайте, уменьшите огонь и готовьте 10 минут, помешивая. Затем выложите в кастрюлю сверху баклажан.

1. Этап. Аджаб сандал: Перец сладкий нарежьте крупными полосками и добавьте в сотейник, перемешайте, уменьшите огонь и готовьте 10 минут, помешивая. Затем выложите в кастрюлю сверху баклажан.

6. Этап

Порежьте чеснок тонкими ломтиками, измельчите свежую зелень.

7. Этап

На помидорах сделайте крестообразный надрез, залейте на 1 минуту кипятком, обдайте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте крупными кубиками. Добавьте соль, специи, зелень и перемешайте.

1. Этап. Аджаб сандал: На помидорах сделайте крестообразный надрез, залейте на 1 минуту кипятком, обдайте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте крупными кубиками. Добавьте соль, специи, зелень и перемешайте.

8. Этап

Отправьте в кастрюлю, перемешайте и тушите на медленном огне 10 минут. Помидоры могут дать излишнюю кислинку, поэтому я могу добавить по вкусу 1 ст.л. сахара.