Аджика из помидоров и перца на зиму

1. Этап

Подготовим овощи для аджики.

2. Этап

Помидоры перекручиваем при помощи блендера или мясорубки.

3. Этап

Режем болгарский перец.

4. Этап

Измельчаем при помощи блендера.

5. Этап

Измельчаем перец жгучий и чеснок. У перца нужно только отрезать хвостики.

6. Этап

Соединяем в кастрюле все овощи, ставим на огонь и варим 35 минут. Помешиваем регулярно.

7. Этап

Пока варится аджика, подготовим соль, сахар, специи. Я добавила вместо свежего укропа — сушеный. Разницы во вкусе нет.

8. Этап

Наливаем масло, уксус, добавляем соль, сахар и специи, и варим еще 10 минут.

9. Этап

Готовую аджику разливаем по стерильным баночкам, закатываем крышками. Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. Хранить ее нужно в прохладном месте.