Ингредиенты для - Австрийский сырный торт
Как вкусно приготовить - Австрийский сырный торт
1 . Этап
Сначала сделайте бисквит. Желтки отделите от белков. Желтки взбейте с половиной сахара миксером в течение 10 минут до воздушной массы.
2 . Этап
Отдельно взбейте белки с остатками сахара и соком лимона до устойчивых пиков.
3 . Этап
К желткам добавьте немного белков, аккуратно перемешивая. Добавьте кокосовую стружку.
4 . Этап
Просейте к яичной массе немного крахмала с мукой. Всыпьте соль. Аккуратно перемешайте.
5 . Этап
Введите порциями белки с мукой поочерёдно. Постоянно мешайте.
6 . Этап
Воздушное тесто переложите в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Запекайте бисквит в духовке при 180 градусах в течение 25 минут.
7 . Этап
Пока бисквит остывает, займитесь суфле. Натрите сыр на мелкой тёрке. Молоко со сливками и ванилином поставьте на медленный огонь. Добавьте сыр. Мешайте массу до растворения.
8 . Этап
В другой посуде смешайте половину сахара с мукой. Потом добавьте смесь к сырной массе. Быстро перемешайте, чтобы не образовались комочки. С огня не снимайте.
9 . Этап
Затем добавьте сливочное масло. Ещё раз всё перемешайте до растворения. Массу остудите.
10 . Этап
В холодную массу добавьте по одному желтку, каждый раз взбивая. В конце добавьте цедру.
11 . Этап
Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром и соком лимона. Аккуратно вмешайте белки в сырную смесь лопаткой.
12 . Этап
С персиков слейте сироп. Нарежьте их тонкими кружками.
13 . Этап
Форму для выпечки застелите пергаментом, а бока фольгой. На дно уложите бисквит. Покройте его персиками.
14 . Этап
Сверху распределите сырное суфле.
15 . Этап
Запекайте торт в разогретом до 150-160 градусах духовом шкафу в течение 70-80 минут.
16 . Этап
Готовый торт остудите, а потом прямо в форме оставьте в холодильнике на ночь. Украсьте выпечку по желанию. Приятного чаепития!