Азу из куриных желудков

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Промойте куриные желудки, нарежьте на средние кусочки.

3. Этап

Нарежьте лук полукольцами.

4. Этап

Налейте в кастрюлю масло, слегка разогрейте. Всыпьте субпродукты с луком, обжаривайте 3-4 минуты до желаемой румяной корочки.

5. Этап

Влейте 1 стакан воды и тушите до мягкости примерно 35 минут на медленном огне. Большая часть воды может испариться.

6. Этап

Смешайте томатную пасту с мукой и влейте 1 ст. воды.

7. Этап

Соус тщательно перемешайте, чтобы не было комочков, добавьте соль и черный перец по вкусу.

8. Этап

Влейте томатный соус к мягким желудкам. Тушите 10-12 минут под крышкой на тихом огне.

9. Этап

Всыпьте нарезанные кубиками огурцы.

10. Этап

Тушите азу еще 5-7 минут на медленном огне. Готово.

11. Этап

Подавайте азу из куриных желудков с любым гарниром, например, с отварными макаронами. Приятного аппетита!