Name: Балканские колбаски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Фарш мясной - 400 грамм; Кишки свиные очищенные - 1 штука; Лук репчатый - 1/2 штуки; Чеснок - 1-2 зубчиков; Паприка молотая - 1 ч. ложка; Соль - 1/2 ч. ложки; Перец черный молотый - 3 щепотки; Масло растительное - 40 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Балканские колбаски

1. Фарш мясной - 400 грамм

2. Кишки свиные очищенные - 1 штука

3. Лук репчатый - 1/2 штуки

4. Чеснок - 1-2 зубчиков

5. Паприка молотая - 1 ч. ложка

6. Соль - 1/2 ч. ложки

7. Перец черный молотый - 3 щепотки

8. Масло растительное - 40 мл

Как вкусно приготовить - Балканские колбаски

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Фарш используйте свино-говяжий, чтобы колбаски получились румяными и сочными. Если будете готовить только из говяжьего фарша, то они получатся суховатыми на вкус.

2. Этап

Выложите мясной фарш в салатник или миску. Очистите лук и чеснок от кожуры, промойте в воде. Натрите на терке с мелкими ячейками половину луковицы и зубчики чеснока прямо в емкость. Всыпьте соль и молотый черный перец.

1. Этап. Балканские колбаски: Выложите мясной фарш в салатник или миску. Очистите лук и чеснок от кожуры, промойте в воде. Натрите на терке с мелкими ячейками половину луковицы и зубчики чеснока прямо в емкость. Всыпьте соль и молотый черный перец.

3. Этап

Всыпьте молотую паприку, по желанию добавьте и другие специи, пряности и тщательно вымешайте фарш.

4. Этап

Промойте кишки и завяжите один конец ниткой или сделайте узел на самой кишке. Наполните ее фаршем, проталкивая его через специальную насадку от мясорубки или срезанное горлышко пластиковой бутылки. Через равные отрезки кишки перевязывайте ее, создавая порционные колбаски. Протыкайте кишку иголкой, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

1. Этап. Балканские колбаски: Промойте кишки и завяжите один конец ниткой или сделайте узел на самой кишке. Наполните ее фаршем, проталкивая его через специальную насадку от мясорубки или срезанное горлышко пластиковой бутылки. Через равные отрезки кишки перевязывайте ее, создавая порционные колбаски. Протыкайте кишку иголкой, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

5. Этап

Разогрейте сковороду с растительным маслом и поджарьте колбаски по 3-4 минуты с каждой стороны на умеренном нагреве. Можно поджарить их и на гриле, на мангале, запечь в духовке.