Ханум с овощами

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты по списку.

2. Этап

В глубокой миске соедините яйцо, соль и воду. Перемешайте.

3. Этап

Частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Тесто должно получиться тугое и эластичное.

4. Этап

Накройте тесто полотенцем и дайте полежать 20-30 минут.

5. Этап

Для начинки лук и картофель нарежьте мелкими кубиками, чем мельче получится, тем лучше. Морковь натрите на мелкой тёрке.

6. Этап

Добавьте к овощам масло и перемешайте. Соль пока не добавляйте, иначе овощи пустят сок.

7. Этап

Готовое тесто разделите на три части, чтобы рулеты поместились на решётке.

8. Этап

Две из них накройте миской, чтобы не обветрились, а третью лепёшку раскатайте на посыпанном мукой столе в тонкий сочень. Удобнее делать это на силиконовом коврике или столе, смазанном растительным маслом.

9. Этап

Разделите начинку на три равные части. Выложите одну порцию начинки на сочень, разровняйте её по всей поверхности, оставив свободными края. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можете добавить любые специи по вкусу.

10. Этап

Подверните края с двух сторон и сверните в рулет.

11. Этап

Место шва защипните, чтобы сок от начинки во время варки не вытек наружу.

12. Этап

Слегка вытяните рулет в длину, сделав его одинаковой ширины. Обильно смажьте один ярус каскана маслом, уложите рулет. Таким же образом приготовьте ещё два рулета.

13. Этап

В кастрюлю мантоварки налейте воду, доведите до кипения. Установите на неё ярусы каскана. Закройте крышкой. Варите рулеты при бурном кипении 30-40 минут. Выключите огонь, но не снимайте крышку ещё пять минут. Готовые рулеты смажьте растопленным сливочным маслом.

14. Этап

Разрежьте на порционные части и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!