Name: Баноффи пай с выпечкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 130 грамм; Масло сливочное - 130 грамм; Сахарная пудра - 40 грамм; Желток яичный - 1 штука; Соль - 1 щепотка; Сахар - 200 грамм; Вода - 50 мл; Сливки для взбивания 33% - 250-300 грамм; Бананы - 2-3 штук; Какао-порошок - 1 ч. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баноффи пай с выпечкой

1. Мука пшеничная - 130 грамм

2. Масло сливочное - 130 грамм

3. Сахарная пудра - 40 грамм

4. Желток яичный - 1 штука

5. Соль - 1 щепотка

6. Сахар - 200 грамм

7. Вода - 50 мл

8. Сливки для взбивания 33% - 250-300 грамм

9. Бананы - 2-3 штук

10. Какао-порошок - 1 ч. ложка

Как вкусно приготовить - Баноффи пай с выпечкой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Смешайте сухие ингредиенты для приготовления теста: муку, сахарную пудру, соль.

3. Этап

Добавьте 70 грамм холодного сливочного масла, порезанного кубиком, смешайте в однородную крошку.

4. Этап

Введите в смесь яичный желток, еще раз смешайте.

5. Этап

Соберите тесто в шар, заверните в пленку, уберите в холодильник на 1 час.

6. Этап

Для приготовления карамели всыпьте в ковш с толстым дном 200 грамм сахара, влейте 50 мл. воды, поставьте на средний огонь, мешать карамель нельзя.

1. Этап. Баноффи пай с выпечкой: Для приготовления карамели всыпьте в ковш с толстым дном 200 грамм сахара, влейте 50 мл. воды, поставьте на средний огонь, мешать карамель нельзя.

7. Этап

В другой ковш влейте 100 грамм сливок, нагрейте до кипения, но не кипятите.

8. Этап

Как только карамель приобретет характерный карамельный цвет, снимите с огня.

9. Этап

Вмешайте в карамель сливочное масло.

10. Этап

Влейте в карамель разогретые сливки, смешайте до однородности.

11. Этап

Перелейте карамель в миску, накройте пищевой пленкой, охладите до комнатной температуры.

12. Этап

Раскатайте тесто между двух листов пергамента толщиной примерно 5 мм.

13. Этап

Выложите тесто в форму для запекания, лучше, если она будет разъемной. Примерный диаметр формы 20-21 см. Сформируйте бортики, дно наколите вилкой. Уберите заготовку в морозильную камеру на 10 минут. В это время нагрейте духовку до 180 градусов.

1. Этап. Баноффи пай с выпечкой: Выложите тесто в форму для запекания, лучше, если она будет разъемной. Примерный диаметр формы 20-21 см. Сформируйте бортики, дно наколите вилкой. Уберите заготовку в морозильную камеру на 10 минут. В это время нагрейте духовку до 180 градусов.

14. Этап

Выпекайте основу для пирога при температуре 180 градусов примерно 15 минут до золотистого цвета. Аккуратно извлеките основу из формы для сборки.

1. Этап. Баноффи пай с выпечкой: Выпекайте основу для пирога при температуре 180 градусов примерно 15 минут до золотистого цвета. Аккуратно извлеките основу из формы для сборки.

15. Этап

Выложите остывшую карамель в испеченную песочную основу.

16. Этап

Разрежьте бананы вдоль и выложите на карамель.

17. Этап

Взбейте охлажденные сливки в пышную массу.

18. Этап

Часть взбитых сливок нанесите поверх бананов с помощью шпателя. Оставшийся крем нанесите из кондитерского мешка с простой круглой насадкой.

1. Этап. Баноффи пай с выпечкой: Часть взбитых сливок нанесите поверх бананов с помощью шпателя. Оставшийся крем нанесите из кондитерского мешка с простой круглой насадкой.

19. Этап

Последний штрих. Присыпьте верх пирога какао-порошком из ситечка и можно звать сладкоежек к столу. Это очень вкусно!

20. Этап

Сладкая карамель сбалансирована несладкими взбитыми сливками. Банановая начинка и нежная основа из песочного теста — прекрасное сочетание вкусов. Приятного аппетита!