Информация о рецепте
Ингредиенты для - Белковый заварной крем
Как вкусно приготовить - Белковый заварной крем
1. Этап
Обезжирьте емкость, где будете делать крем (например, спиртом). Подготовьте водяную баню. В обезжиренную емкость отправьте белки, сахар и ваниль.
2. Этап
Теперь начинаем взбивать массу, делаем это в течение 5-7 минут.
3. Этап
Когда вода закипела, ставим белки на водяную баню. Всыпаем лимонную кислоту и взбиваем на медленной скорости минут 7. Затем увеличиваем скорость и взбиваем еще 3 минуты.
4. Этап
Снимите миску с водяной бани, продолжайте взбивать еще 3 минуты. На креме должны появиться бороздки, но он не должен тянуться за лопастями миксера.
