Борщ

1 . Этап

Мясо промыть и поставить на огонь. Кастрюля у меня на 5 л. Снять шум. Овощи почистить. Свеклу целую положить в кипящий бульон, пусть варится вместе с мясом. Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Выложить на сковороду и обжарить в жире и томатной пасте.

2 . Этап

Накрыть крышкой и тушить до мягкости.

3 . Этап

Капусту нашинковать, чеснок почистить. Одну картофелину оставить целой.

4 . Этап

Картофель нарезать соломкой.

5 . Этап

Положить капусту в кастрюлю, через 5 минут нарезанный и целый картофель опускаем в кипящий бульон. Варим до мягкости целого картофеля, проверяем готовность вилкой или ножом. Вынимаем мясо, свеклу и картофель. Свеклу трём на тёрке.

6 . Этап

Мясо отделяем от кости и нарезаем на порции. Картофель вместе с давленым чесноком и 1 ст. л. соли разминаем вилкой.

7 . Этап

Дальше опускаем в бульон заправку, тёртую свеклу, картофель и нарезанное мясо. Даём закипеть и варим на слабом огне минут 10-15.

8 . Этап

Снимаем пробу, по необходимости добавляем сахар, добавляем зелень и выключаем. Даём настояться и... наш борщ готов. Приятного аппетита!