Name: Бостонский кремовый чизкейк
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 12
Ingredients: Молоко - 1/2 стакана; Сыр - 300 грамм; Мука - 1 стакан; Масло сливочное - 50 грамм; Шоколад - 150 грамм; Яйцо - 3 штуки; Сливки - 1/2 стакана; Сливки - 4 ст. ложки; Желатин - 15 грамм; Мускатный орех - 1/2 чайных ложки; Сахар - 1 стакан; Сахар - 1 стакан; Масло растительное - 80 миллилитров; Ванилин - 1 щепотка; Вода - 1/2 стакана; Крахмал - 2 ст. ложки; Сок лимона - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

8 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бостонский кремовый чизкейк

1. Молоко - 1/2 стакана

2. Сыр - 300 грамм

3. Мука - 1 стакан

4. Масло сливочное - 50 грамм

5. Шоколад - 150 грамм

6. Яйцо - 3 штуки

7. Сливки - 1/2 стакана

8. Сливки - 4 ст. ложки

9. Желатин - 15 грамм

10. Мускатный орех - 1/2 чайных ложки

11. Сахар - 1 стакан

12. Сахар - 1 стакан

13. Масло растительное - 80 миллилитров

14. Ванилин - 1 щепотка

15. Вода - 1/2 стакана

16. Крахмал - 2 ст. ложки

17. Сок лимона - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Бостонский кремовый чизкейк

1. Этап

Подготовьте необходимые продукты для бисквита.

2. Этап

Яйца, сахар и ванилин взбивайте миксером до пышной светлой массы в течение 5-7 минут. Не переставая взбивать, влейте масло тонкой струйкой. Добавьте просеянную муку в 2-3 приема, аккуратно вмешивая ее с помощью силиконовой лопатки.

1. Этап. Бостонский кремовый чизкейк: Яйца, сахар и ванилин взбивайте миксером до пышной светлой массы в течение 5-7 минут. Не переставая взбивать, влейте масло тонкой струйкой. Добавьте просеянную муку в 2-3 приема, аккуратно вмешивая ее с помощью силиконовой лопатки.

3. Этап

Вылейте тесто в разъемное кольцо для выпечки (d — 20 см), смазанное маслом. Поставьте запекаться в разогретую до 180 духовку на 35-40 минут, до сухой шпажки. Остудите на решетке, а потом перенесите с кольцом на блюдо.

1. Этап. Бостонский кремовый чизкейк: Вылейте тесто в разъемное кольцо для выпечки (d — 20 см), смазанное маслом. Поставьте запекаться в разогретую до 180 духовку на 35-40 минут, до сухой шпажки. Остудите на решетке, а потом перенесите с кольцом на блюдо.

4. Этап

Пока бисквит остывает, подготовьте необходимые продукты для суфле из сыра "Маскарпоне".

1. Этап. Бостонский кремовый чизкейк: Пока бисквит остывает, подготовьте необходимые продукты для суфле из сыра

5. Этап

Желатин замочите в холодной воде. Сыр "Маскарпоне" и сахар (1/2 стакана) взбейте с помощью блендера до однородной массы.

1. Этап. Бостонский кремовый чизкейк: Желатин замочите в холодной воде. Сыр

6. Этап

Желатин растопите на водяной бане, влейте тонкой струйкой в сырную массу, постоянно взбивая миксером.

7. Этап

Распределите эту массу поверх бисквита, разровняйте верх. Поставьте в холодильник на 2 часа.

8. Этап

Подготовьте продукты для заварного крема.

9. Этап

Сливки смешайте с сахаром (1/2 стакана) и мускатным орехом, доведите до кипения. Крахмал разведите в холодном молоке.

1. Этап. Бостонский кремовый чизкейк: Сливки смешайте с сахаром (1/2 стакана) и мускатным орехом, доведите до кипения. Крахмал разведите в холодном молоке.

10. Этап

Разведенный крахмал влейте тонкой струйкой в горячие сливки, постоянно помешивая венчиком. Варите до загустения массы, помешивая венчиком. Это займет 4-5 минут.

1. Этап. Бостонский кремовый чизкейк: Разведенный крахмал влейте тонкой струйкой в горячие сливки, постоянно помешивая венчиком. Варите до загустения массы, помешивая венчиком. Это займет 4-5 минут.

11. Этап

Снимите с огня, добавьте сливочное масло по частям, каждый раз размешивая крем до однородности.

12. Этап

Остудите заварной крем до комнатной температуры, периодически перемешивая, чтобы крем остывал однородно. Выложите крем в форму, разровняйте верх. Поставьте торт в холодильник на 4 часа.