Буглама из баранины по-азербайджански

1. Этап

Порежьте курдючный жир и уложите на дно казана.

2. Этап

Далее крупно нарезанное мясо и лук. Посолите и поперчите.

3. Этап

У помидор отрежьте попку и уложите целыми в казан.

4. Этап

Затем крупно порезанные баклажаны.

5. Этап

Молодой картофель порежьте на 2-3 части, добавьте пару штук острого перца.

6. Этап

Чеснок не очищайте, положите в казан целиком три головки, сладкий перец порежьте на две половинки и удалите семена.

7. Этап

Крупно нашинкуйте капусту.

8. Этап

Затем положите пучки зелени - кинза, лук, укроп, базилик. Резать зелень не нужно, так как потом она будет выброшена.

9. Этап

Накройте капустными листьями, немного утрамбуйте и ставьте на средний огонь. Тушите 2 часа.

10. Этап

Из готового блюда выбросьте пучки зелени и острый перец. Подавайте на стол горячим.