Name: Бисквитный рулет с желе
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: Сахарная пудра - 90 грамм; Мука пшеничная - 90 грамм; Ванилин - 0,5 грамма; Ягоды - 300 грамм; Вода - 170 грамм; Желатин - 10 грамм; Сахар - 210 грамм; Ванильный сахар - 10 грамм; Молоко - 70 грамм; Сливочное масло 82% - 140 грамм; Шоколадная стружка - 20 грамм; Желток - 1 штука; Яйцо куриное - 3 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквитный рулет с желе

1. Сахарная пудра - 90 грамм

2. Мука пшеничная - 90 грамм

3. Ванилин - 0,5 грамма

4. Ягоды - 300 грамм

5. Вода - 170 грамм

6. Желатин - 10 грамм

7. Сахар - 210 грамм

8. Ванильный сахар - 10 грамм

9. Молоко - 70 грамм

10. Сливочное масло 82% - 140 грамм

11. Шоколадная стружка - 20 грамм

12. Желток - 1 штука

13. Яйцо куриное - 3 штуки

Как вкусно приготовить - Бисквитный рулет с желе

1. Этап

1. Желатин соедините с холодной кипяченой водой и оставьте для набухания. Ягоды измельчите блендером, соедините с сахаром и доведите до кипения. Проварите в течение пяти минут.

2. Этап

2. Горячую смесь протрите через сито и растворите в ней набухший желатин. Перелейте в емкость так, чтобы высота желе составляла 1-1,5 см, соберите пенку и отправьте в холодильник до полного застывания.

1. Этап. Бисквитный рулет с желе: 2. Горячую смесь протрите через сито и растворите в ней набухший желатин. Перелейте в емкость так, чтобы высота желе составляла 1-1,5 см, соберите пенку и отправьте в холодильник до полного застывания.

3. Этап

3. Яйца комнатной температуры взбейте до пышной светлой массы с сахарной пудрой и ванилином. В два приема аккуратно смешайте с мукой. Вылейте тесто на застеленный бумагой противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 12 минут.

1. Этап. Бисквитный рулет с желе: 3. Яйца комнатной температуры взбейте до пышной светлой массы с сахарной пудрой и ванилином. В два приема аккуратно смешайте с мукой. Вылейте тесто на застеленный бумагой противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 12 минут.

4. Этап

4. Переверните бисквит на бумагу для выпечки и оставьте до полного застывания. Для сиропа доведите до кипения сахар и воду. Остудите.

1. Этап. Бисквитный рулет с желе: 4. Переверните бисквит на бумагу для выпечки и оставьте до полного застывания. Для сиропа доведите до кипения сахар и воду. Остудите.

5. Этап

5. Желток смешайте с молоком, процедите, добавьте сахар и ванильный сахар. Доведите до кипения и проварите до загустения. Перелейте в миску и полностью остудите. Мягкое сливочное масло взбейте миксером в течение пяти минут.

1. Этап. Бисквитный рулет с желе: 5. Желток смешайте с молоком, процедите, добавьте сахар и ванильный сахар. Доведите до кипения и проварите до загустения. Перелейте в миску и полностью остудите. Мягкое сливочное масло взбейте миксером в течение пяти минут.

6. Этап

6. По одной ложке добавьте остывший сироп (оставьте часть сиропа для пропитки бисквита), тщательно взбивая после каждой. Коржи очистите от корочек и срежьте кромки. Пропитайте сиропом и оставьте на 10 минут. Желе разрежьте на полоски.

1. Этап. Бисквитный рулет с желе: 6. По одной ложке добавьте остывший сироп (оставьте часть сиропа для пропитки бисквита), тщательно взбивая после каждой. Коржи очистите от корочек и срежьте кромки. Пропитайте сиропом и оставьте на 10 минут. Желе разрежьте на полоски.

7. Этап

7. Бисквит смажьте кремом и оставьте пару ложек крема для украшения. Уложите полоски желе (слой крема под ними должен быть толще), скрутите тугой рулет, смажьте верх кремом и посыпьте тертым шоколадом. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита!