Бисквитный торт с масляным кремом

1. Этап

Вбиваем в миску яйца и добавляем сахар. Можно добавить немного ванильного сахара.

2. Этап

И взбиваем яйца с сахаром миксером до тех пор, пока масса не увеличится раза в три. Начинаем взбивать на небольшой скорости, затем последнюю увеличиваем. Минут 10-12 вы на это потратите.

3. Этап

А теперь небольшими порциями добавляем просеянную муку и аккуратно перемешиваем до однородности с яичной массой.

4. Этап

Слегка смазываем разъемную форму маслом, а дно застилаем пергаментом. Выкладываем и разравниваем тесто. Диаметр моей формы — 26 см.

5. Этап

И выпекаем в разогретой (!!!) до 180 градусов духовке минут 30-35. Проверяем бисквит на готовность сухой деревянной зубочисткой. Выключим духовку и оставим бисквит в ней еще минут на 15.

6. Этап

Затем вынимаем, снимаем бортики с формы и даем бисквиту полностью остыть.

7. Этап

Для крема нам понадобится мягкое сливочное масло, вареная сгущенка и коньяк.

8. Этап

Взбиваем до однородности.

9. Этап

Разрезаем бисквит на 2 коржа.

10. Этап

Поливаем оба коржа сиропом, на нижнем бисквите раскладываем ягоды. Бисквит получается достаточно сухим и, если вам нравятся влажные торты, разбавьте сироп от варенья и смочите коржи побольше.

11. Этап

Смазываем корж с ягодами половиной от общего количества крема.

12. Этап

Накрываем вторым коржом и используем оставшийся крем. Покрываем кремом и верх и бока торта.

13. Этап

На водяной бане разогреваем молоко с шоколадом.

14. Этап

И размешиваем до однородности.

15. Этап

Покрываем торт шоколадной глазурью и украшаем. Даем торту настояться часиков 5-6 — и можно подавать к столу.