Информация о рецепте
Ингредиенты для - Биточки из говяжьего сердца
Как вкусно приготовить - Биточки из говяжьего сердца
1. Этап
Говяжье сердце тщательно промойте от сгустков крови и порежьте на 5-6 кусочков.
2. Этап
Каждый кусочек хорошо отбейте с двух сторон, особенно внешнюю сторону сердца. Это необходимо, чтобы биточки не были жесткими.
3. Этап
Каждый кусочек натрите солью и перцем и оставьте пропитываться минут на 30-35.
4. Этап
В отдельной мисочке взбейте яйцо.
5. Этап
На сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Каждый кусочек сердца хорошо обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и обжарьте на сковороде с двух сторон. Около минуты жарьте на сильном огне, а потом убавьте до минимума и жарьте еще 7-8 минут. Попутно убирайте из масла отколовшиеся кусочки кляра и мяса – подгорев, они испортят вкус блюда. Перед подачей биточки лучше охладить.
