Name: Чечевичная полента с овощами и грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Вода - 500 мл; Грибы - 2 шт; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Баклажан - 1 шт; Брюссельская капуста - 150 г; Приправа - 1 ч. л.; Соль - по вкусу; Полента чечевично-злаковая - 100 г; Бульон - 400 мл; Пармезан - 20 г; Петрушка - 1 веточ.; Масло оливковое - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Чечевичная полента с овощами и грибами

1. Для грибного бульона Вода 500 мл

2. Для грибного бульона Грибы 2 шт

3. Для грибного бульона Соль по вкусу

4. Для овощей Масло оливковое 1 ст. л.

5. Для овощей Чеснок 2 зуб.

6. Для овощей Лук репчатый 1 шт

7. Для овощей Морковь 1 шт

8. Для овощей Баклажан 1 шт

9. Для овощей Брюссельская капуста 150 г

10. Для овощей Приправа 1 ч. л.

11. Для овощей Соль по вкусу

12. Для поленты Полента чечевично-злаковая 100 г

13. Для поленты Бульон 400 мл

14. Для подачи Пармезан 20 г

15. Для подачи Петрушка 1 веточ.

16. Для подачи Масло оливковое 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Чечевичная полента с овощами и грибами

1 . Этап

В приготовлении рецепта использую чечевично-злаковую поленту ТМ Bravolli.

2 . Этап

Готовим все овощи для рецепта. Сразу их нарезаем произвольно так, как вам нравится. Брюссельскую капусту прямо замороженную отвариваем пару минут в кипящей воде, откидываем на дуршлаг и обдаём холодной водой. Так она у нас не потеряет яркий цвет. На сковороду наливаем оливкового масла рафинированного для жарки, выкладываем порезанный чеснок на части и обжариваем его с минуту до бежевого цвета, чтобы он отдал свой аромат маслу. В масло выкладываем итальянские травы, чеснок убираем (выкидываем).

1. Этап. Чечевичная полента с овощами и грибами: Готовим все овощи для рецепта. Сразу их нарезаем произвольно так, как вам нравится. Брюссельскую капусту прямо замороженную отвариваем пару минут в кипящей воде, откидываем на дуршлаг и обдаём холодной водой. Так она у нас не потеряет яркий цвет. На сковороду наливаем оливкового масла рафинированного для жарки, выкладываем порезанный чеснок на части и обжариваем его с минуту до бежевого цвета, чтобы он отдал свой аромат маслу. В масло выкладываем итальянские травы, чеснок убираем (выкидываем).

3 . Этап

В ароматное масло выкладываем лук. Золотим его до мягкости и добавляем к нему морковь, порезанную мелким кубиком. Немного обжариваем, наливаем 1 ст л воды, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим до готовности моркови. Этот овощ из всех взятых овощей готовится дольше всех. Шумовкой из бульона вылавливаем грибы, давая жидкости слиться. Перемешиваем и выкладываем баклажаны. Опять перемешиваем, совсем немного обжариваем.

1. Этап. Чечевичная полента с овощами и грибами: В ароматное масло выкладываем лук. Золотим его до мягкости и добавляем к нему морковь, порезанную мелким кубиком. Немного обжариваем, наливаем 1 ст л воды, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим до готовности моркови. Этот овощ из всех взятых овощей готовится дольше всех. Шумовкой из бульона вылавливаем грибы, давая жидкости слиться. Перемешиваем и выкладываем баклажаны. Опять перемешиваем, совсем немного обжариваем.

4 . Этап

Очередь брюссельской капусты. Все овощи обжариваем немного до золотистости или можно просто притомить до готовности. Это на ваш вкус. Солим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня. Овощи не разваривайте, пусть они будут целенькими. Бульон грибной процедила, налила в кастрюлю 300 мл (он уже солёный) и постоянно мешая (как-будто варите манную кашу), тоненько всыпаем чечевично-злаковую поленту ТМ Bravolli. Варим её по времени столько, сколько написано на упаковке. Очень она гигроскопична и за 15 минут варки я в неё 2 раза доливала бульона по 50 мл. Всё у нас готово! Я справилась со всем за 30 минут. Овощи готовятся очень быстро.

1. Этап. Чечевичная полента с овощами и грибами: Очередь брюссельской капусты. Все овощи обжариваем немного до золотистости или можно просто притомить до готовности. Это на ваш вкус. Солим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня. Овощи не разваривайте, пусть они будут целенькими. Бульон грибной процедила, налила в кастрюлю 300 мл (он уже солёный) и постоянно мешая (как-будто варите манную кашу), тоненько всыпаем чечевично-злаковую поленту ТМ Bravolli. Варим её по времени столько, сколько написано на упаковке. Очень она гигроскопична и за 15 минут варки я в неё 2 раза доливала бульона по 50 мл. Всё у нас готово! Я справилась со всем за 30 минут. Овощи готовятся очень быстро.

5 . Этап

Подаём. Количество всего на 2 порции. Выкладываем на тарелку вначале поленту, на неё -овощи, натираем прямо над тарелкой сыр, украшаем листиками петрушки и по желанию вашему поливаем блюдо оливковым маслом экстра вирджин холодного отжима.