Чизкейк Филадельфия

1. Этап

Сыр заранее достанем из холодильника, а сами начинаем готовить основу чизкейка. Крошим печенье. Не нужно измельчать его в муку, просто в некрупную крошку.

2. Этап

Растопим сливочное масло и добавим к печенью.

3. Этап

Добавляем корицу и все тщательно перемешиваем.

4. Этап

Если у вас неразъемная форма для запекания, застилаем ее разрезанным рукавом для запекания. Выкладываем смесь из масла и печенья, хорошо утрамбовываем. Можно сделать бортики. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

5. Этап

Выкладываем в миску сыр, добавляем сахар и на маленькой скорости миксера перемешиваем.

6. Этап

По одному добавляем яйца и все на той же скорости перемешиваем до однородности.

7. Этап

Теперь добавляем сливки и ванильный сахар, опять перемешиваем. Не взбиваем!

8. Этап

Выливаем получившуюся массу на остывшую основу чизкейка. Аккуратно разравниваем.

9. Этап

Ставим форму с будущим чизкейком в глубокий противень и наливаем в него до половины воду. И ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50-60 минут или чуть дольше.

10. Этап

Чизкейк готов, если у него подрагивает только середина. Отключаем духовку и приоткрываем дверцу, пусть чизкейк стоит еще часик. Затем пусть остынет полностью. Ставим десерт в холодильник часов на 5-6.

11. Этап

Достаем чизкейк из холодильника и за края рукава вынимаем из формы. Аккуратно отсоединяем края рукава от чизкейка.

12. Этап

Ну а теперь украсим наш десерт ягодами. Можно посыпать какао или тертым шоколадом.

13. Этап

И слегка присыпать сахарной пудрой... Украшайте на свой вкус.

14. Этап

Отрезаем кусочек и наслаждаемся :)