Name: Скумбрия холодного копчения
Prep time: 3 d
Cook time: 3 d
Yield: 0
Ingredients: Скумбрия - 2 шт.; Вода - 1 л.; Соль - 4 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Куркума - 1 ч. л.; Черный чай - 3 ст. л.; Жидкий дым - 80 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 д.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Скумбрия холодного копчения

1. Скумбрия - 2 шт.

2. Вода - 1 л.

3. Соль - 4 ст. л.

4. Сахар - 3 ст. л.

5. Куркума - 1 ч. л.

6. Черный чай - 3 ст. л.

7. Жидкий дым - 80 мл.

Как вкусно приготовить - Скумбрия холодного копчения

1. Этап

У скумбрии удалите голову и внутренности, хорошо промойте под проточной водой. Протрите салфетками.

2. Этап

Чай залейте кипятком и дайте время завариться. Затем заварку процедите и смешайте с куркумой, соль, сахаром, хорошо перемешайте и охладите. Затем влейте жидкий дым и снова перемешайте.

1. Этап. Скумбрия холодного копчения: Чай залейте кипятком и дайте время завариться. Затем заварку процедите и смешайте с куркумой, соль, сахаром, хорошо перемешайте и охладите. Затем влейте жидкий дым и снова перемешайте.

3. Этап

У пластиковой бутылки срежьте горлышко и поместите рыбу хвостиком вверх, влейте приготовленный маринад, накройте плотно пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 3 дня, время от времени рыбку встряхивайте.

1. Этап. Скумбрия холодного копчения: У пластиковой бутылки срежьте горлышко и поместите рыбу хвостиком вверх, влейте приготовленный маринад, накройте плотно пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 3 дня, время от времени рыбку встряхивайте.

4. Этап

Готовую рыбу достаньте из маринада и подвесьте за хвост на несколько часов. Затем нарежьте на кусочки и подавайте.

1. Этап. Скумбрия холодного копчения: Готовую рыбу достаньте из маринада и подвесьте за хвост на несколько часов. Затем нарежьте на кусочки и подавайте.

5. Этап

Приятного аппетита!!!

6. Этап

Скумбрия холодного копчения по этому рецепту получается очень вкусной, сочной, ароматной и нежной. Готовить довольно просто, такая рыбка отлично подойдет к любому праздничному столу, подавайте как закуску просто с хлебом или овощами, а также очень вкусно с картофельным пюре. По вкусу такая скумбрия ничем не отличается от покупной, даже вкуснее. Для приготовления можете использовать свежую или мороженную скумбрию.