Пирог с абрикосовым джемом

1 . Этап

Готовим опару. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 столовую ложку сахара и просеять столько же муки. Перемешать. По консистенции должно получиться как на оладьи. Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час. Яйца ( у меня 2 крупных) растереть с сахаром и солью, хорошо перемешать Масло растопить и остудить до комнатной температуры. В опару добавить яйца с сахаром, масло, просеянную муку с ванилином. Замесить тесто. Тесто накрыть и оставить в теплом месте на пару часов. Готовое тесто разделить на 2 части. Из одной части раскатать круглую лепешку

2 . Этап

Равномерным слоем нанести абрикосовый джем.

3 . Этап

Из другой части теста раскатать лист и нарезать полоски шириной 0.8 мм

4 . Этап

Выкладываем по кругу первый ряд, формируя из каждой полоски петлю

5 . Этап

Всего получается 8 петель

6 . Этап

Далее выкладываем второй ряд. Выкладываем чуть выше первого.

7 . Этап

Теперь плетем из 4-х полосок косичку.

8 . Этап

Плетение начинаем с верхней полоски и затем вперемежку.

9 . Этап

Получается 8 косичек. Далее крестообразно выкладываем 4 полоски. Обрезаем лишние концы.

10 . Этап

Пропускаем полоску по окружности, под косичкой, над перпендикулярной полоской и опять, под косичкой и над полоской и так по всему кругу. Заворачиваем вниз под основную лепешку концы косичек и отдельных полосок.

11 . Этап

Раскатываем еще одно полоску, шириной 3-4 см и закрываем края пирога. Серединку можно оформить как Вам нравится. Я сделала розочку

12 . Этап

Пирог смазываем взбитым желтком и оставляем на 30 минут Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 30 минут до золотистого цвета