Name: Десерт Тирамису-шоколад-апельсин
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Апельсин - 3 шт; Маскарпоне - 250 г; Сахарная пудра - 100 г; Шоколад темный - 100 г; Печенье - 18 шт; Натуральный кофе - 200 мл; Какао-порошок - 200 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Десерт Тирамису-шоколад-апельсин

1. Яйцо куриное - 6 шт

2. Апельсин - 3 шт

3. Маскарпоне - 250 г

4. Сахарная пудра - 100 г

5. Шоколад темный - 100 г

6. Печенье - 18 шт

7. Натуральный кофе - 200 мл

8. Какао-порошок - 200 мл

Как вкусно приготовить - Десерт Тирамису-шоколад-апельсин

1. Этап

Начнем с приготовления шоколадного мусса. Растопите шоколад на водяной бане, введите 3 желтка, отдельно взбейте 3 белка. Маленький совет: посуда для белков и венчики миксера должны быть сухие, в белки можно добавить маленькую щепотку соли.

2. Этап

При помощи лопатки, аккуратно, перемешивая снизу-вверх, ввести белки. Далее займемся кремом из маскарпоне, на это время шоколадный мусс можно поставить в холодильник.

1. Этап. Десерт Тирамису-шоколад-апельсин: При помощи лопатки, аккуратно, перемешивая снизу-вверх, ввести белки. Далее займемся кремом из маскарпоне, на это время шоколадный мусс можно поставить в холодильник.

3. Этап

Оставшиеся 3 яйца разделить на белки и желтки, желтки взбить до бела с сахарной пудрой, вмешать маскарпоне (не взбивать!). Отдельно взбить белки и таким же образом, как при приготовление шоколадного мусса, ввести их в крем. Поставить его в холодильник.

1. Этап. Десерт Тирамису-шоколад-апельсин: Оставшиеся 3 яйца разделить на белки и желтки, желтки взбить до бела с сахарной пудрой, вмешать маскарпоне (не взбивать!). Отдельно взбить белки и таким же образом, как при приготовление шоколадного мусса, ввести их в крем. Поставить его в холодильник.

4. Этап

Займемся апельсинами. Пожалуй, это самый трудный момент. Тут надо приловчиться и вооружиться острым ножом (у меня оказывается нож для суши, хоть суши я и не делаю). Итак, срежем кожицу вместе с белой частью.

1. Этап. Десерт Тирамису-шоколад-апельсин: Займемся апельсинами. Пожалуй, это самый трудный момент. Тут надо приловчиться и вооружиться острым ножом (у меня оказывается нож для суши, хоть суши я и не делаю). Итак, срежем кожицу вместе с белой частью.

5. Этап

Затем вырежим дольки, не задевая грубых перегородок. Каждую дольку разрежим на три-четыре части поперек.

1. Этап. Десерт Тирамису-шоколад-апельсин: Затем вырежим дольки, не задевая грубых перегородок. Каждую дольку разрежим на три-четыре части поперек.

6. Этап

Начнем сборку креманок. Печенье обмакнуть с каждой стороны в холодное кофе - это первый слой. Сверху кладем апельсины.

1. Этап. Десерт Тирамису-шоколад-апельсин: Начнем сборку креманок. Печенье обмакнуть с каждой стороны в холодное кофе - это первый слой. Сверху кладем апельсины.

7. Этап

Затем шоколадный мусс и завершаем кремом с маскарпоне. Ставим охлаждаться в холодильник на 3 и более часов. Перед подачей можно украсить какао и апельсиновой цедрой.