Name: Долма с рисом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Виноградные листья - 30 штук; Отварные опята - 200 грамм; Лук - 2 штуки; Чеснок - 2 зубчика; Рис пропаренный - 200 мл; Куркума - 1 ч. ложка; Соль - 1 ч. ложка; Перец - 1 ч. ложка; Кумин - 2/3 ч. ложки; Масло растительное - 4 ст. ложки; Корень сельдерея - 120 грамм; Морковь - 5 штук; Укроп - 30 грамм; Томатная паста - 2 ст. ложки; Аджика - 3 ст. ложки; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу; Сахар - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Долма с рисом

1. Виноградные листья - 30 штук

2. Отварные опята - 200 грамм

3. Лук - 2 штуки

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Рис пропаренный - 200 мл

6. Куркума - 1 ч. ложка

7. Соль - 1 ч. ложка

8. Перец - 1 ч. ложка

9. Кумин - 2/3 ч. ложки

10. Масло растительное - 4 ст. ложки

11. Корень сельдерея - 120 грамм

12. Морковь - 5 штук

13. Укроп - 30 грамм

14. Томатная паста - 2 ст. ложки

15. Аджика - 3 ст. ложки

16. Соль - по вкусу

17. Перец - по вкусу

18. Сахар - по вкусу

Как вкусно приготовить - Долма с рисом

1. Этап

Жарим на сковородке с растительным маслом лук, чеснок и грибы в течение 5 минут.

2. Этап

Пропускаем все через мясорубку.

3. Этап

Добавляем в кастрюлю кипяченной воды, риса, куркумы и доводим до кипения. В течение 12 минут варим на малом огне. Сливаем воду.

4. Этап

Мешаем грибы и 2/3 риса. Перемешиваем с солью и перцем.

5. Этап

Заворачиваем начинку в виноградные листья.

6. Этап

Жарим в казане измельченный лук и тертую морковь.

7. Этап

Сверху выкладываем тертый сельдерей и тушим еще 5 минут.

8. Этап

Поверх выкладываем долму.

9. Этап

Готовим соус. Заливаем в кастрюлю 0,5 л воды, добавляем туда аджику, томатную пасту, оставшийся рис, специи, соль, сахар. Заливаем соус в казан с долмой, накрываем крышкой и варим 15 минут на медленном огне после закипания.