Домашняя паста со шпинатом и томатами

1. Этап

Шпинат хорошо промойте. Пробланшируйте его в кипятке в течение 3-х минут.

2. Этап

Готовый шпинат хорошо отожмите от влаги, чтобы её совсем не осталось.

3. Этап

В блендере измельчите шпинат вместе с яйцом до единой консистенции.

4. Этап

Рассыпьте муку в виде кратера вулкана. В середину влейте шпинатную массу.

5. Этап

Замешайте тесто, подсыпая муки, если это будет необходимо. Тесто не должно прилипать к рукам. Заверните его в пищевую плёнку и уберите на 30 минут в холодильник.

6. Этап

Готовое тесто разделите пополам. Раскатайте каждый пласт в прямоугольник длиной 80 см.

7. Этап

Сверните прямоугольники в рулеты. Нарежьте их шириной в 1,5 см.

8. Этап

Присыпьте пасту манкой. Оставьте её на 15 минут для подсушивания.

9. Этап

Вскипятите подсоленную воду. Отварите в ней пасту до готовности. В это время разогрейте масло. Обжарьте на нём измельчённый чеснок. Добавьте к нему промытые помидоры и соль. Обжарьте их пару минут, переворачивая.

10. Этап

В готовую пасту добавьте томаты со сковороды и песто. Приятного аппетита!