Name: Домашний холодец из говядины и курицы
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Yield: 8
Ingredients: Говяжья голень - 1,5-2 кг; Курица - 1 штука; Лук - 1 штука; Морковь - 1 штука; Петрушка - 1 пучок; Соль, перец горошком - по вкусу; Лавровый лист - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

12 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашний холодец из говядины и курицы

1. Говяжья голень - 1,5-2 кг

2. Курица - 1 штука

3. Лук - 1 штука

4. Морковь - 1 штука

5. Петрушка - 1 пучок

6. Соль, перец горошком - по вкусу

7. Лавровый лист - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Домашний холодец из говядины и курицы

1. Этап

Итак, для холодца нужна говяжья голяшка, можно брать как нижнюю, так и верхнюю часть, одна курица и специи. Вымойте всё мясо и приступим.

2. Этап

Положите все мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите мясо несколько минут, можно чуть дольше.

1. Этап. Домашний холодец из говядины и курицы: Положите все мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите мясо несколько минут, можно чуть дольше.

3. Этап

Теперь слейте полностью всю воду, вымойте кастрюлю и мясо.

4. Этап

Залейте повторно мясо чистой фильтрованной водой, доведите до кипения. Убавьте максимально огонь и томите мясо под крышкой 5 часов. Обязательно снимайте пенку и лишний жир, тогда холодец будет прозрачным.

1. Этап. Домашний холодец из говядины и курицы: Залейте повторно мясо чистой фильтрованной водой, доведите до кипения. Убавьте максимально огонь и томите мясо под крышкой 5 часов. Обязательно снимайте пенку и лишний жир, тогда холодец будет прозрачным.

5. Этап

За час до окончания варки положите лук, морковь, специи и соль.

6. Этап

Удалите специи из бульона, достаньте лук и морковь (ее можно использовать для украшения холодца).

7. Этап

На дно формы положите зелень, морковь.

8. Этап

Сверху кусочки говядины и курицы.

9. Этап

Залейте бульоном и уберите в холод на ночь. Утром переверните форму на плоскую терелочку и готово! Чтобы холодец быстро отошел от стенок формы, ее пару секунд подержите над паром.

1. Этап. Домашний холодец из говядины и курицы: Залейте бульоном и уберите в холод на ночь. Утром переверните форму на плоскую терелочку и готово! Чтобы холодец быстро отошел от стенок формы, ее пару секунд подержите над паром.

10. Этап

Можно оформить холодец и другим способом, без переворачивания. Для этого положите на дно тарелочки мясо, а сверху зелень и морковь.

1. Этап. Домашний холодец из говядины и курицы: Можно оформить холодец и другим способом, без переворачивания. Для этого положите на дно тарелочки мясо, а сверху зелень и морковь.

11. Этап

Залейте прозрачным бульоном и уберите в холод на ночь.

12. Этап

Мой холодец застыл уже через 2 часа, благодаря тонкому слою мяса. Он отлично держит форму, я просто перевернула его на блюдо и он легко отстал от формы. С Наступающим!!!