Дорада с овощами

1. Этап

Берем 3 дорады (из расчета 1 рыбка на 1 человека) среднего размера, моем, очищаем от плавников. Для этого, разумеется, лучше всего использовать острые ножницы, однако можно и ножом. Еще раз хорошенько моем рыбу, подчищаем чешую.

2. Этап

Затем в обязательном порядке рыбку необходимо обсушить - для этого достаточно промокнуть ее бумажным полотенцем.

3. Этап

Лучок нарезаем тонкими полуколечками.

4. Этап

Помидоры тоже нарезаем некрупными кусочками.

5. Этап

Обжариваем в масле лучок (до прозрачности), затем добавляем помидоры и тушим еще 3-4 минуты до мягкости помидоров.

6. Этап

Далее добавляем брусочками нарезанный сладкий перец и крупно натертый свежий имбирь. Тушим еще 10 минут, помешивая, затем снимаем с огня.

7. Этап

Получившейся овощной смесью начиняем нашу рыбку.

8. Этап

Выкладываем фаршированную овощами дораду на противень, застланный пекарской бумагой и слегка смазанный оливковым маслом.

9. Этап

Выпекаем 30-35 минут при 200 градусах. Дорада с овощами готова! :) Подаем немедленно.