Двухцветный творожный пирог

1. Этап

Для основы я использовала сухари от безглютенового хлеба на закваске. По вкусу они очень похожи на бородинский хлеб. В состав входит корица, мед и кориандр. Но вы можете использовать любое коричневое печенье и добавить корицу по вкусу. Печенье прокрутить в блендере до крошки.

2. Этап

Добавить размягченное масло и все хорошо перемешать.

3. Этап

Форму для выпечки, у меня диаметр 10 см, проложить бумагой. На дно формы равномерно выложить основу и утрамбовать.

4. Этап

Для творожного слоя я использовала 2 ст. л. крошки, сделанной из вот этих лимонно-мятных маффинов по этому рецепту: . Опять-таки, Вы можете просто прокрутить в блендере любое белое печенье.

5. Этап

Яйцо смешать с сахаром и творогом,

6. Этап

Добавить цедру лимона, сливки и белую крошку.

7. Этап

Все хорошо перемешать до однородного состояния (ни в коем случае не пробуйте, иначе нечего будет выкладывать верхним слоем, так вкусно!) и выложить в форму поверх основы. Поставить в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 40 минут.

8. Этап

Через 20 минут пирог посыпать сверху сахаром и вернуть в духовку допекаться. Вот такой красивый он в духовке.

9. Этап

Готовый пирог охладить в форме, а потом поставить в холодильник, лучше на всю ночь. Получается потрясающий эффект чизкейка.

10. Этап

А утром вот такая красота.