Джем клубничный

1 . Этап

Ягоды клубники моем и удаляем плодоножки. У меня ушло примерно 1 кг клубнички.

2 . Этап

Теперь пюрируем ее. Можно использовать блендер или мясорубку. Я раздавливаю ягоды обычной толкушкой - удобней мыть.

3 . Этап

Беру 3 стакана пюре (клубника водянистая, поэтому пюре получилось очень жидкое).

4 . Этап

Высыпаем 2 стакана сахара и ставим вариться. После закипания варим 10 минут. Потом всыпаем еще 1 стакан сахара и варим на медленном огне.

5 . Этап

Периодически снимаем пенку (как раз на стенке чугуночка отражен этот процесс).

6 . Этап

Увариваем до нужной густоты и цвета. Я варила примерно час, периодически помешивала.

7 . Этап

В итоге у меня получилось 2 маленькие баночки (по 250 грамм) густющего джема (после остывания - "ложка стоит"). У нас подвала нет, поэтому консервацию храним в квартире, а при такой консистенции точно не испортится!