Ингредиенты для - Эскалоп из говядины
Как вкусно приготовить - Эскалоп из говядины
1. Этап
Говяжью вырезку промываем и просушиваем бумажным полотенцем.
2. Этап
Вырезаем ровные круглые эскалопы и слегка отбиваем с двух сторон.
3. Этап
В сковородку наливаем масло (много масла), чтоб создать на сковородке фритюр :) И кладем не нее кусочки говядины.
4. Этап
Обжариваем эскалопы с двух сторон по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Этап
Готовим соус. Масло в котором обжаривали мясо, практически полностью сливаем. Добавляем белое вино и доводим до кипения, поднимая с поверхности сковороды то, что осталось после обжаривания мяса. Добавляем лимонный сок, соль, сахар. Все перемешиваем и процеживаем соус, очищаем сковородку и возвращаем соус. Добавляем несколько кусочков сливочного масла. Перемешиваем, отключаем сковородку.
6. Этап
Мясо выкладываем на тарелку, поливаем соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!
